Grilovaná kuřecí stehna s medovou glazurou a lilkovo-mangovým salátem

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 762, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 50 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 265 mg, sodík 376 mg, cukr 1 G.

Dokonale grilovaná kuřecí stehna jsou prodchnuta zářivou jamajskou chutí díky pikantní jerk pastě, limetce a medu. Podávejte s teplým salátem z grilovaného lilku a šťavnatého manga a zřeďte zbývající marinádu, abyste získali kuřecí omáčku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 kuřecích stehen s kůží a kostmi (asi 1,3 kg)
1 hrnek mangového nektaru nebo tropické šťávy
Šťáva z 1 limetky + klínky na servírování
2 lžíce medu
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce kořenící pasty jerk
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje + více dle potřeby
3 lilky (asi 600 g), nakrájené na kolečka o tloušťce 1 cm.
1 mango, nakrájené na tenké plátky
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
0,5 hrnku bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, sójová omáčka, med, grilovací omáčka, mango, lilky, bazalka, koření na kýty

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu. Kuře osolte a opepřete. Ve velké míse smíchejte mangový nektar, limetkovou šťávu, med, sójovou omáčku a 1 lžičku koření jerk. Přidejte kuře a směsí ho potřete, aby se kuře obalilo.
Kuře přendejte na talíř a potřete olivovým olejem. Nalijte marinádu do hrnce a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud tekutina trochu nezhoustne, 7 minut. Udržujte na mírném ohni.

Mezitím kuře kůží nahoru přeneste na gril, přikryjte a pečte dozlatova, asi 15 minut. Otočte a pečte, dokud kůže nezezlátne a nezkřupe se a vnitřek nebude propečený, dalších 5 až 7 minut. Přeneste na talíř a přikryjte alobalem.
V malé misce smíchejte olivový olej a zbývající 2 čajové lžičky jerk pasty.
Lilek potřete bylinkovým olejem a osolte. Grilujte dozlatova, asi 3 minuty z každé strany. Přendejte do velké mísy a přidejte mango, jarní cibulku a bazalku; osolte a opepřete.
Teplou omáčku přelijte přes kuře a podávejte se salátem z lilku a manga, ozdobené klínky limetky.

Poznámka

Koření Jerk je tradiční jamajská směs koření. koření na kýty k masovým a zeleninovým pokrmům pro dodání vůně, pikantnosti a charakteristické kůrky.