Grilovaná kuřecí stehna a římský salát s vinaigrette

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 690, celkový tuk 58 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 7 G., vlákno 4 G., cholesterol 194 mg, sodík 1112 mg, cukr 2 G.

Grilujte kuřecí stehna a římský salát pro rychlý a snadný salát v kyselém dijonském hořčičném vinaigrette. Část stejného vinaigrette se použije k marinování kuřete. Výsledek je neuvěřitelně šťavnatý a gril na dřevěném uhlí dodá pokrmu jemnou, lahodnou kouřovou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rostlinný olej na vymazání roštu grilu
2 lžíce bílého vinného octa
1,5 lžičky dijonské hořčice
0,5 lžičky worcesterské omáčky
1 malý stroužek česneku, jemně nastrouhaný
1/3 šálku extra panenského olivového oleje
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
8 kuřecích stehen s kůží a kostmi (asi 1,1 kg)
1 hlávka římského salátu, podélně rozčtvrcená s listy připevněnými u základny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, římský salát, vinný ocet, Dijonská hořčice, Worcestrová omáčka, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu. Vymažte rošt grilu rostlinným olejem.
Ve velké míse smíchejte ocet, hořčici, worcesterskou omáčku, česnek, 1/2 lžičky soli a štědře pepř. Za stálého šlehání zálivky pomalu přilévejte olivový olej, dokud směs nezhoustne a nezhoustne. Polovinu zálivky nalijte do malé misky a vmíchejte petrželku a estragon; dejte stranou. Do zbývající zálivky ve velké míse přidejte kuře a promíchejte, aby se zálivka obalila.

Kuřecí stehna grilujte kůží dolů, dokud lehce nezhnědnou, 2 až 4 minuty. Otočte a grilujte dalších 5 minut. Přikryjte gril a grilujte, dokud stehna nepřestanou růžová u kosti a teploměr zapíchnutý do nejhlubší části každého stehna neukáže 74 °C, přibližně 5 minut dalších. Přendejte kuře na talíř a nechte alespoň 5 minut odpočinout před podáváním.
Zatímco kuře odpočívá, grilujte římský salát ze všech stran, dokud střed nezměkne, asi 5 minut. Na každý ze 4 servírovacích talířů položte 1 klínek římského salátu, navrch položte 2 kuřecí stehna a pokapejte odloženým bylinkovým dresinkem.

Kategorie: