Čas: 8 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Neporovnatelná chuť tohoto steaku pochází z pivní marinády s bylinkami a samozřejmě grilování na venkovním grilu. Maso marinujte přes noc pro měkkost, poté ho grilujte s krevetami a podávejte s grilovaným římským salátem v kyselé zálivce. Surf and turf v té nejlepší podobě!

Složení:

Steak

• Asi 1 kg flank steaku
• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• Půlka žluté cibule, nakrájené
• 3 lžíce hnědého cukru
• 0,5 lžičky strouhaného zázvoru
• 0,5 hrnku worcesterské omáčky
• 0,5 hrnku sójové omáčky
• 1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
• 3 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 bobkové listy
• 1 láhev (0,33 l) tmavého piva nebo stoutu

Krevety

• 450 g čerstvých krevet, oloupaných a zbavených žilek
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce limetkové šťávy
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 čajová lžička mořské soli
• 2 špetky pálivé papriky (nebo chilli prášku)

Salát

• 2 lžíce citronové šťávy
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1 lžíce majonézy
• 1 lžička červeného vinného octa
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 2 hlávky římského salátu
• 1 nakrájené rajče, volitelné
• 1 plátek červené cibule, volitelné
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, zázvorový kořen, hnědý cukr, krevety, bobkový list, citronová šťáva, listový salát, rajčata, červená cibule, Dijonská hořčice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nahoře a dole na steaku udělejte zářezy. Všechny ingredience smíchejte v uzavíratelném sáčku o objemu 4 litry. Z sáčku odstraňte co nejvíce vzduchu a marinujte přes noc.
Krok 2
• Vyjměte steak z marinády, osolte a opepřete. Předehřejte gril na vysoký stupeň a opečte steak 3 minuty z každé strany do středně propečeného stavu. Dejte stranou a nechte 5 minut odpočinout.
Krok 3
• Krevety:
  
  Všechny ingredience smíchejte v uzavíratelném sáčku a protřepejte, aby se obalily. Krevety marinujte maximálně 1 hodinu. Vyjměte krevety z marinády a položte je na předehřátý gril. Grilujte, jednou otočte, dokud nebudou křupavé a růžové. Podávejte se steakem a salátem.
Krok 4
• Salát:
  
  V míse smíchejte všechny ingredience kromě římského salátu, rajčat a cibule a dobře prošlehejte. Osolte a opepřete. Hlávky římského salátu podélně rozkrojte napůl a potřete trochou olivového oleje.
Krok 5
• Položte na předehřátý gril a pečte, přičemž s půlkami opatrně posouvejte, dokud nezezlátnou a nezískají krásné otisky po grilování. Sejměte římský salát z grilu a nakrájejte ho na kousky. Vložte do misky k cibuli a rajčatům a pokapejte dresinkem. Podávejte se steakem a krevetami.
Krok 6
• Směny:
  
  Salát dejte doprostřed talíře se širokým okrajem. Poté po okrajích střídavě rozložte plátky steaku a krevet.

Hlasy: 1