Grilovaný flank steak s mozzarellou a bazalkou
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 490, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 8 G., vlákno 2 G., cholesterol 108 mg, sodík 324 mg, cukr 5 G.
Kalorie 490, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 8 G., vlákno 2 G., cholesterol 108 mg, sodík 324 mg, cukr 5 G.
Flank steak je velký, libový kus hovězího masa, který není nijak zvlášť křehký, ale když je správně uvařený, je šťavnatý, docela křehký a lahodný. Flank steak miluje marinády a snadno absorbuje vše, co na něj dáte. Maso rozklepněte paličkou a potřete olivovým olejem, česnekem a rozmarýnem. Po 10 minutách marinování je připraveno ke grilování. Flank steak dosáhne své ideální chuti a textury, když je propečený maximálně středně propečený. Nakrájejte na tenké plátky proti směru vláken, aby se vám maso rozplývalo v ústech. Podávejte s rajčaty, plátky mozzarelly a čerstvou bazalkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g flank steaku, podélně rozpůleného
- 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na grilování
- 1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
- 0,7 kg malých a středních rajčat různých odrůd (například Campari a rajčata na vinné révě)
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 1 kulička (220 g) čerstvé mozzarelly, nakrájené na 2,5 cm kousky.
- Natrhaná čerstvá bazalka na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rozmarýn, česnek, rajčata, vinný ocet, sýr mozzarella, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Vložte steak z boku mezi 2 fólie a šlehejte ho paličkou na maso, dokud nejtlustší část nedosáhne tloušťky 2 cm. Osolte, opepřete a potřete 1 lžící olivového oleje, rozmarýnem a česnekem. Před grilováním nechte 10 minut odpočinout.
- Mezitím nakrájejte velká rajčata na klínky a menší rozpůlte. Vložte je do středně velké mísy a přidejte ocet a 2 lžíce olivového oleje. Osolte, opepřete a promíchejte.
- Potřete rošt grilu olivovým olejem. Grilujte steak, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 4 minuty z každé strany pro středně propečený steak. Přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout.
- Rajčata a šťávu z nich dejte na talíře a navrch dejte mozzarellu. Steak nakrájejte napříč vlákny a rozložte na talíře. Pokapejte zbývající 1 lžící olivového oleje, opepřete a posypte bazalkou.
Kategorie:
Podobné recepty
