Smažený steak s krémovým špenátem
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 503, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 49 G., sacharidy 13 G., vlákno 3 G., cholesterol 115 mg, sodík 127 mg, cukr 0 G.
Kalorie 503, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 49 G., sacharidy 13 G., vlákno 3 G., cholesterol 115 mg, sodík 127 mg, cukr 0 G.
Tento pokrm používá chutný flank steak, skvělý každodenní kousek pro ty, kteří hledají bohatou chuť hovězího masa. Klíčem je péct ho po doporučenou dobu, aby steak uvnitř zůstal růžový, což má za následek křehkou a šťavnatou chuť. Flank steak se vaří jako velký, celý kus, nechá se odpočinout a poté se před podáváním nakrájí na tenké plátky proti směru růstu. Podávejte se špenátem dušeným v lahodné krémové parmazánové omáčce, ozdobený špetkou muškátového oříšku a strouhanou citronovou kůrou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,7 kg steaku z břicha
- Olivový olej na potření steaku
- 1,5 lžíce nesoleného másla
- půlka cibule, jemně nakrájená
- 1,5 lžíce mouky
- 1,5 šálku plnotučného mléka
- 2 x 280g balení mraženého nasekaného špenátu, rozmrazeného a vymačkaného
- 3/4 lžíce strouhaného parmazánu
- 0,5 lžičky strouhané citronové kůry
- 1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, špenát, Parmazán, mléko, muškátový oříšek, citronová kůra
Příprava pokrmu podle receptu:
- Rozehřejte grilovací pánev na středně vysokém plameni. Steak osušte a lehce potřete olivovým olejem. Ochuťte 1,5 lžičkou soli a 2–3 lžičkami černého pepře. Grilujte, jednou otočte, 10–13 minut pro středně propečený steak. Přeneste steak na prkénko a nechte asi 10 minut odpočinout.
- Mezitím rozpusťte máslo ve středně velkém hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a vařte ji do změknutí, asi 5 minut. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte 1 minutu. Sejměte z ohně a postupně zašlehejte mléko. Vraťte na střední plamen a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 2 minuty.
- Přidejte špenát, 1/4 hrnku vody, 1/2 hrnku parmazánu, citronovou kůru a muškátový oříšek a za občasného míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne a špenát nezměkne, asi 10 minut. V případě potřeby zřeďte vodou. Vmíchejte zbývající 1/4 hrnku parmazánu a dochuťte solí dle chuti.
- Steak nakrájejte na tenké plátky proti směru vláken a podávejte se špenátem.
Kategorie:
Podobné recepty
