Steak z boku smažený na pánvi s paprikou a kořeněnými ořechy
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 491, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 7 G., vlákno 2 G., cholesterol 120 mg, sodík 480 mg, cukr 1 G.
Kalorie 491, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 7 G., vlákno 2 G., cholesterol 120 mg, sodík 480 mg, cukr 1 G.
Flank steak je cenově dostupná alternativa steaku s bohatou hovězí chutí, ideální pro každou příležitost. Jeden kus vystačí pro celou rodinu. Steak se potře uzenou paprikovou majonézou, griluje se dozlatova a podává se s posypáním nasekaných kořeněných ořechů. V případě potřeby posypte mátou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce majonézy
- 1 lžička uzené sladké papriky
- 700 g flank steaku
- 1,5 lžičky semínek koriandru
- 1,5 lžičky kmínu
- 1/4 šálku nasekaných nesolených kešu oříšků
- 1/4 šálku nasekaných syrových pistácií
- 0,5 lžičky mletých vloček červené papriky
- 1 lžíce sezamových semínek
- 1 lžíce nasekané čerstvé máty + celé lístky na servírování (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, kešu oříšky, pistácie, sezam, paprika, koriandr, kmín, máta
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malé misce smíchejte majonézu a papriku do hladka. Steak osolte a opepřete, poté rovnoměrně potřete majonézou a paprikou. Nechte 15 minut odstát.
- Mezitím na středně velké pánvi na středním plameni opečte semínka koriandru a kmínu dozlatova, asi 2 minuty. Přelijte do misky a nechte vychladnout. Poté je jemně naměte v mlýnku na koření a vraťte do misky. Na stejné pánvi opečte kešu oříšky a pistácie, občas promíchejte, aby se nepřipálily, dokud ořechy nezískají zlatohnědou barvu, asi 5 minut. Ořechy přidejte do misky s mletým kořením, přidejte vločky červené papriky a promíchejte. Na stejné pánvi opečte sezamová semínka dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte ke kořeněným ořechům.
- Umístěte rošt 15 cm od topného tělesa trouby a předehřejte troubu na režim grilování.
- Pod gril trouby umístěte zapékací misku nebo těžký plech na pečení a předehřívejte jej 5 minut. Horký plech opatrně vyjměte a plech postříkejte sprejem na vaření nebo plech lehce vymažte olejem. Rychle vložte steak na plech. Pečte, dokud teploměr zapíchnutý do nejsilnější části steaku neukáže 55 °C až 57 °C a směs majonézy a papriky nebude tmavě hnědá a nebude bublat, 5 až 7 minut. Vyjměte steak z trouby a nechte jej 5 minut odpočinout, než ho nakrájíte.
- Maso nakrájejte na tenké plátky podél vlákna. K kořeněným ořechům přidejte mátu a steak posypte směsí ořechů. Zbývající kořeněnou směs dejte do servírovací misky. V případě potřeby steak posypte lístky máty.
Kategorie:
Podobné recepty
