Grilovaný flank steak a peperonata

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilovaný steak z boku a pepperonata

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 559, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 24 G., vlákno 4 G., cholesterol 103 mg, sodík 748 mg, cukr 1 G.

Grilovaný steak, zelenina a chléb jsou perfektním pokrmem pro grilovanou večeři na zahradě. Maso potřete olivovým olejem, česnekem, balsamikovým octem a hořčicí, několik minut marinujte a grilujte do požadované propečenosti. Papriky a červenou cibuli opečte na grilu a získáte šťavnatou peperonatu k masu. Podávejte s křupavou česnekovou bagetou, která vsákne lahodnou šťávu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 lžic extra panenského olivového oleje, plus navíc na vymazání roštů grilu
3 lžíce balsamikového octa
2 lžičky dijonské hořčice
2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
2 stroužky česneku, nastrouhané
Steak z boku o hmotnosti 700 g, očištěný a podélně rozpůlený
1 červená cibule, nakrájená na 1 cm silná kolečka, rozdělená na kroužky
6 italských paprik (například Cubanelle), podélně rozčtvrcených a zbavených semínek
Špetka vloček červené papriky
Půlka bagety, vodorovně rozkrojená napůl
2 lžíce nasekané čerstvé máty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, Kubánský pepř, balzamikový ocet, Dijonská hořčice, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. V misce smíchejte 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci balsamikového octa, hořčici, tymián a 1 nastrouhaný stroužek česneku. Směsí potřete steak, osolte a opepřete; dejte stranou. V malé misce smíchejte 2 lžíce olivového oleje se zbývajícím nastrouhaným česnekem; dejte stranou.
Červenou cibuli a papriku promíchejte se zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje, 1 lžičkou soli a pepřem. Zeleninu grilujte za stálého otáčení, dokud lehce nezměkne a nezhnědne, asi 5 minut. Přendejte do misky; vmíchejte zbývající 2 lžíce balsamikového octa a vločky červené papriky. Přikryjte potravinovou fólií a dejte stranou.

Potřete rošt grilu olivovým olejem. Grilujte steak dozlatova, asi 5 minut z každé strany pro medium rare. Přendejte na prkénko a nechte odpočinout. Mezitím opečte chléb na grilu. Poté nakrájejte na plátky; potřete řezné strany česnekovým olejem a osolte a opepřete.
Přidejte mátu do směsi cibule a paprik. Steak nakrájejte na tenké plátky podél vlákna. Podávejte s paprikami a česnekovým chlebem.

Kategorie: