Jednoduchý flank steak pečený v troubě s bylinkovým máslem
Hlasy: 2
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6
Složitost: snadno
Porce: 4–6
Flank steak je relativně libový kus masa, ale může se pochlubit bohatou hovězí chutí. Tento kus nemá rád dlouhou dobu grilování a obvykle se griluje do stavu medium rare s vnitřní teplotou 55 °C–60 °C. Grilování flank steaku je rychlé a snadné. Není třeba ho otáčet a celková doba grilování nepřesahuje 8 minut. Pro chuť, která se vám rozplyne v ústech, steak nakrájejte napříč vlákny a podávejte pokapaný olivovým olejem a bylinkami, nebo ho použijte do lahodných sendvičů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/4 lžíce + 2 lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku nasekané petrželky
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- Špetka vloček červené papriky
- 1 kus flank steaku o hmotnosti 0,7-1 kg.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: petržel, vinný ocet, česnek, vločky červené papriky, hovězí
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt trouby 12–15 cm od topného tělesa a předehřejte troubu na grilování. Vyložte plech na pečení nebo plech alobalem a vložte do něj vložku, pokud ji používáte. Vložte plech na rošt trouby a předehřívejte 5 minut.
- Mezitím v malé misce smíchejte 1/4 hrnku olivového oleje, petrželku, ocet, česnek, vločky červené papriky, 0,5 lžičky soli a špetku mletého černého pepře. Zalijte olejem a bylinkami a dejte stranou do podávání.
- V malé misce smíchejte zbývající 2 lžíce olivového oleje, 2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře. Směsí vetřete do steaku ze všech stran.
- Opatrně vyjměte plech z trouby, vložte steak doprostřed a grilujte (bez otáčení), dokud maso nezezlátne a nebude v nejsilnější části pevné na dotek, pro středně propečený pokrm 6–8 minut. Nechte maso 10 minut odpočinout. Nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a podávejte s bylinkovým máslem.
Kategorie:
Podobné recepty
