Pečený flank steak s rajčatovou a zelenou cibulkovou omáčkou

Hlasy: 4

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 342, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 11 G., vlákno 2 G., cholesterol 77 mg, sodík 520 mg, cukr 3 G.

Pokud potřebujete připravit steak i zeleninu najednou, gril v troubě je pro vás záchranou. Steak rozložte na plech s rajčaty, jarní cibulkou a česnekem a grilujte dozlatova. Zatímco steak odpočívá, rychle nakrájejte veškerou zeleninu, abyste vytvořili hustou omáčku. Grilování zintenzivní chuť rajčat a česneku – ideální doplněk ke steaku. Podávejte tenké plátky steaku s relishem na opečeném chlebu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Steak

1 steak z flanku (asi 700 g)
Extra panenský olivový olej na potření steaku plus 1 polévková lžíce.
1 polévková lžíce provensálských bylin

Záliba

3 zralá středně velká rajčata
1 svazek zelené cibulky, očištěné kořeny
8 celých stroužků česneku, neloupaných
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 lžíce balsamikového nebo červeného vinného octa
1/4 lžičky worcesterské omáčky
Opečený křupavý chléb na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rajčata, zelená cibulka, balzamikový ocet, toasty

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte plech na pečení na rošt nejblíže troubě a předehřejte troubu na grilování. Steak lehce potřete olivovým olejem a posypte provensálskými bylinkami, solí a černým pepřem dle chuti. Celá rajčata, jarní cibulku a stroužky česneku dejte do velké mísy, pokapejte asi 1 lžící olivového oleje a posypte solí a černým pepřem dle chuti. Zeleninu otočte, aby se lehce obalila olejem.
Steak opatrně položte doprostřed předehřátého plechu, rozložte kolem něj zeleninu a pečte, dokud maso nezezlátne, ale zůstane na dotek měkké a zelenina se místy opeče, což trvá 5–6 minut. Steak a zeleninu otočte a pečte dalších 5–6 minut, nebo dokud maso nebude středně propečené (teploměr na maso zapíchnutý do boku steaku by měl ukazovat 54 °C). Steak a zeleninu přendejte na prkénko.

Záliba:

Rajčata odstraňte jádřince, stroužky česneku vymačkejte ze slupky a nasekejte je spolu se zelenou cibulkou na hrubý relish. Zeleninu i se šťávou dejte do misky a přidejte zbývajících 1/4 hrnku olivového oleje, ocet a worcesterskou omáčku. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Maso nakrájejte diagonálně napříč vlákny, přendejte na talíř nebo mísu a podávejte s relishem a opečeným chlebem.
Grilování v troubě je skvělé, když potřebujete něco rychle uvařit.

Zde je několik tipů pro perfektní výsledky:
- Umístěte rošt trouby co nejblíže k topnému tělesu.
- Předehřejte plech na pečení, aby se jídlo upeklo ještě rychleji.
- Pokud se funkce grilu vypne při zavření dvířek trouby, nechte dvířka mírně pootevřená, aby se zachovala cirkulace vzduchu a plameny.