Flank steak s rozmarýnem a rukolovým salátem
Hlasy: 2
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 590, celkový tuk 33 G., nasycené tuky G., bílkoviny 47 G., sacharidy 22 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 590, celkový tuk 33 G., nasycené tuky G., bílkoviny 47 G., sacharidy 22 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Steak z boku s rozmarýnem a rukolovým salátem - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 malý steak z flanku (asi 680 g), podélně rozkrojený
- 1 plechovka (425 g) konzervovaných bílých fazolí (rezerva tekutiny)
- 1 balení (140 g) mladé rukoly (asi 8 šálků)
- 1/4 hrnku a 1 lžička olivového oleje, plus více na vymazání
- 3 stroužky strouhaného česneku
- 1 lžíce čerstvě nasekaného rozmarýnu a 1 malá snítka
- Sůl a mletý černý pepř
- 1/2 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
- Šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 55 g parmazánu, nakrájeného na tenké plátky škrabkou na zeleninu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, bílé fazole, Parmazán, citronová šťáva, česnek, rozmarýn, červená cibule, petržel, rukola
Příprava pokrmu podle receptu:
- Smíchejte 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky nastrouhaného a nasekaného česneku rozmarýn V malé misce propíchejte steak vidličkou a potřete česnekovým olejem. Nechte marinovat 10 minut.
Mezitím rozehřejte lžíci olivového oleje na středně velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte zbývající nastrouhaný česnek a za občasného míchání opékejte 30 sekund, dokud nezměkne.
Přidejte fazole i s jejich šťávou, snítku rozmarýnu a 1/2 hrnku vody. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a za stálého míchání vařte asi 5 minut, dokud fazole mírně nezhoustnou. Osolte a opepřete. Přikryjte. - Mezitím smíchejte červenou cibuli a citronovou šťávu ve velké míse a dejte stranou. Rozehřejte grilovací pánev na středním plameni a potřete ji olivovým olejem. Steak osolte, opepřete a grilujte z každé strany 5 minut, nebo dokud nebude propečený a opálený. Přendejte na prkénko.
- Do misky s cibulí přidejte rukolu a 2 lžíce olivového oleje; osolte a opepřete dle chuti a promíchejte. Z fazolí vyjměte snítku rozmarýnu a vmíchejte petrželku; v případě potřeby zřeďte vodou. Steak nakrájejte napříč vlákny a podávejte s fazolemi. Na každou porci posypte rukolou a parmazánem.
Kategorie:
Podobné recepty
