Marocký steak z boku

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 590, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 47 G., sacharidy 52 G., vlákno 4 G., cholesterol 105 mg, sodík 340 mg, cukr 0 G.

Toto jídlo v marockém stylu je hotové za pouhou půl hodiny a je ideální jak pro zvláštní příležitosti, tak pro každodenní jídla. Hovězí steak se potře marockou směsí koření ras el hanout, opeče na pánvi a podává s rychlou omáčkou z cibule a černých oliv. Podávejte s ptitim s pomerančem a cherry rajčátky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malý steak z flanku (asi 700 g)
2 lžičky ras el hanout (marocké koření) nebo koření na dýňový koláč
2,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1,5 šálku ptitimu
2 lžíce + 1 lžička extra panenského olivového oleje
1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky
1/3 šálku vypeckovaných černých oliv, nahrubo nasekaných
0,5 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry + šťáva z 1 pomeranče
1 lžíce medu
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 hrnek hroznových nebo cherry rajčat, rozpůlených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, ptitim, hroznová rajčata, cherry rajčátka, červená cibule, koření ras el hanout, olivy, Pomerančová kůra, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak podélně rozkrojte napůl; každý kus rozkrojte vodorovně napůl, abyste získali 4 tenké steaky. Steak osolte, opepřete a ze všech stran potřete sýrem ras el hanout; dejte stranou.
Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 2 hrnky kuřecího vývaru; přidejte 1/2 lžičky soli. Přidejte ptitim a vařte podle pokynů na obalu.

Mezitím rozehřejte 2 lžíce olivového oleje ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni. Přidejte steaky a smažte je dozlatova, 4–5 minut z každé strany pro středně propečený stav. Vyjměte steaky z pánve a přikryjte, aby zůstaly teplé.
Přidejte do pánve zbývající 1 lžičku olivového oleje a červenou cibuli. Vařte za občasného míchání, dokud olivy nezměknou, asi 4 minuty. Přidejte olivy, pomerančovou šťávu a med. Vařte a seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna pánve, dokud se tekutina trochu nezredukuje, asi 30 sekund. Přidejte zbývajících 1/2 hrnku kuřecího vývaru. Přiveďte k varu a vařte, dokud tekutina trochu nezhoustne, asi 2 minuty. Sejměte z plotny a vmíchejte petrželku; dochuťte solí dle chuti.
Přidejte k ptitimu rajčata a pomerančovou kůru. Nakrájejte steak a přelijte olivovo-cibulovou omáčkou. Podávejte s ptitimem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé večeře / Pánev / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Zelenina a houby / / Food Network - recepty / Marocká kuchyně

Podobné recepty