Grilovaný steak s cizrnovým a koriandrovým salátem

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 648, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 47 G., sacharidy 43 G., vlákno 10 G., cholesterol 65 mg, sodík 383 mg, cukr 0 G.

Grilovaný hovězí steak se podává s cizrnovým a mrkvovým salátem a osvěžující pesto omáčkou s koriandrem. V tomto receptu se používá flank steak, levný, ale lahodný řez z břicha. Má hrubou, vláknitou texturu a při správném grilování bude šťavnatý a křehký. Maso nakrájejte na tenké plátky proti směru vlákna a bude se vám jednoduše rozplývat v ústech. Na salát se konzervovaná cizrna smíchá se strouhanou mrkví a jarní cibulkou a zalije se pesto omáčkou s koriandrem. Zbývající pesto omáčku použijte na namáčení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg steaku z boku
5 lžic olivového oleje + navíc na vymazání
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 hrnky čerstvého koriandru (asi 1 velká svazek)
1 malý stroužek česneku
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky pálivé papriky
2 konzervy 425g konzervované cizrny, propláchnuté
2 střední mrkve, nastrouhané
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, cizrna, mrkev, zelená cibulka, koriandr, citronová šťáva, kmín, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu. Steak osolte, opepřete a potřete 1 lžící olivového oleje. Rošt grilu lehce potřete olivovým olejem. Grilujte steak 6–8 minut z každé strany pro dosažení středně propečeného stavu. Přendejte na prkénko a nechte asi 10 minut odpočinout.
Mezitím si připravte pesto z koriandru..

V kuchyňském robotu nebo mixéru rozmixujte zbývající 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíci citronové šťávy, koriandr, česnek, kmín, papriku, 3 lžíce vody a 1/2 lžičky soli do hladka.

Ve středně velké míse smíchejte cizrnu, mrkev, jarní cibulku, zbývající 1 lžíci citronové šťávy a 3 lžíce pesta; osolte a opepřete dle chuti. Steak nakrájejte na tenké plátky podél vlákna. Podávejte s cizrnovým salátem a zbývajícím pestem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso / / Food Network - recepty

Podobné recepty