Steak smažený na pánvi s mangoldovým salátem

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažený steak se salátem z mangoldu

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 484, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 44 G., sacharidy 18 let G., vlákno 3 G., cholesterol 88 mg, sodík 1304 mg, cukr - G.

Před grilováním posypte hovězí steak sušenou mátou, jejíž chuť se během vaření rozvine a provoní maso. Jako přílohu si připravte lahodný, na vlákninu bohatý salát z mangoldu. Nasekané listy mangoldu se smíchají s kostkami chleba osmaženými na olivovém oleji a pokapají se horkým dresinkem z olivového oleje, česneku, citronové šťávy, sladkých hroznových rajčat a ančoviček, které zvýrazní chuť a dodají masu živý nádech. Rozdrobená řecká feta dodá pokrmu další chuť a texturu. Jídlo vypadá slavnostně a výjimečně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 svazek mangoldu, stonky oříznuté, listy nakrájené na tenké plátky
4 lžíce olivového oleje
2 hrnky velkých křupavých kostek chleba
3–4 ančovičky
1 stroužek česneku, rozdrcený
1 hrnek hroznových rajčat, rozpůlených
Šťáva z 1 citronu
0,7 kg hovězího steaku bez kosti
1 lžička sušené máty
0,5 hrnku rozdrobené fety

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mangold, bílý chléb, Ančovičky, česnek, hroznová rajčata, citrón, hovězí, máta, sýr feta

Příprava pokrmu podle receptu:

Mangold dejte do misky. Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni.
Přidejte 1 lžíci olivového oleje a kostky chleba, osolte a opepřete černým pepřem. Za stálého míchání smažte 4–5 minut dozlatova. Do misky s mangoldem přidejte chléb.

Do pánve přidejte ančovičky a rozdrobte je metličkou. Přidejte česnek a 2 lžíce olivového oleje a smažte dozlatova, asi 45 sekund. Přidejte rajčata a lehce je opečte, poté vmíchejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Teplým dresinkem přelijte mangold, promíchejte a nechte stranou zavadnout.
Pánev vytřete a vraťte ji na sporák. Obě strany steaku posypte mátou a osolte a opepřete dle chuti. Na pánev přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Steak smažte dozlatova zespodu, asi 5 minut. Otočte a smažte dozlatova i z druhé strany, 3–4 minuty pro středně propečený steak. Přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout.
Přidejte fetu do salátu a promíchejte. Steak nakrájejte na tenké plátky a podávejte se salátem z mangoldu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Saláty / Zeleninové saláty / / Food Network - recepty

Sbírky receptů