Smažený mangold se šalotkou a mandlemi
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 183, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 425 mg, cukr 3 G.
Kalorie 183, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 425 mg, cukr 3 G.
Tento jednoduchý a zdravý pokrm zaujme svou chutí a kontrastními texturami. Mangold rozdělte na stonky a listy a orestujte tvrdé stonky, které potřebují trochu déle, aby změkly (ale nepřehánějte to; chcete šťavnatou křupavou chuť). Poté přidávejte listy po hrsti a míchejte, dokud všechny nezvadnou. Upečený mangold pokapejte olivovým olejem pro ještě větší křehkost a pro křupavost posypte opečenými mandlemi. Pokud máte po ruce sušené třešně, trochu je vmíchejte; dodají mu příjemnou sladkou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 600 g mangoldu
- 1/3 hrnku mandlových jehliček
- 2 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
- 2 velké šalotky, nakrájené na tenké plátky
- 1 lžíce jablečného octa, nebo i více
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mangold, šalotka, jablečný ocet, mandle
Příprava pokrmu podle receptu:
- Mangold připravte tak, že nožem oddělíte listy od stonků. Stonky nakrájejte mírně šikmo na plátky silné přibližně 1 cm. Listy volně rozložte a nasekejte na velké kusy.
- Mandle opečte na velké pánvi na středním plameni bez oleje, občas s pánví protřepejte, dokud nezavoní, 3–4 minuty. Přendejte na talíř a dejte stranou.
- Ve stejné pánvi rozehřejte olivový olej a zvyšte plamen na středně vysoký. Přidejte šalotku a mangold a za častého míchání vařte asi 6 minut, dokud nezměknou. Pokud pánev začne příliš rychle vysychat, přidejte 1–2 lžíce vody.
- Přidejte hrst mangoldových listů a trochu soli a míchejte, dokud listy nezvadnou; pokračujte v přidávání listů a přidávejte trochu soli, dokud všechny listy nezvadnou.
- Přendejte na servírovací talíř, pokapejte jablečným octem a trochou olivového oleje a posypte plátky mandlí a sušenými třešněmi, pokud je používáte.
Kategorie:
Podobné recepty
