Chřest s prosciuttem a nakládanou šalotkou

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Pozvěte své hosty, aby ochutnali tento lehký a elegantní předkrm v italském stylu, zatímco čekají na slavnostní večeři. Naaranžujte pečené chřestové stvoly s tymiánem na velkém talíři spolu s plátky prosciutta a nakládanou šalotkou. Snadno se marinují v šampaňském octě s cukrem, hořčičnými semínky a tymiánem. Nechte je alespoň půl hodiny odležet a poté si je vychutnejte. Nakládaná šalotka se svou sytou, sladkokyselou chutí skvěle hodí k parmské šunce a šťavnatému chřestu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 svazek tenkého chřestu, oříznuté spodní konce
1 šalotka, nakrájená na tenké plátky a rozdělená na kolečka
1 lžíce žlutých hořčičných semínek
1/4 šálku šampaňského octa
2 lžíce cukru
2 snítky tymiánu + 2 lžičky lístků
2 lžíce extra panenského olivového oleje
110 g tenkých plátků prosciutta (8-10 ks)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, prosciutto, sušená šunka, šampaňský ocet, hořčičné semínko, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Šalotku a hořčičná semínka dejte do malé misky. V malém hrnci smíchejte ocet, cukr a snítky tymiánu a přiveďte k varu. Snižte plamen a za občasného míchání vařte 1–2 minuty, dokud se cukr nerozpustí. Octovou směs nalijte na cibuli a promíchejte. Dejte na 30 minut do lednice.
Předehřejte troubu na grilování. Chřest položte na plech s okrajem, pokapejte olivovým olejem a posypte lístky tymiánu. Posypte 1/2 lžičkou soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře a promíchejte. Pečte dozlatova a dozlatova, asi 4 minuty.