Grilovaný chřest s melounovým salátem

Hlasy: 1

Čas: 32 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Vynikající letní pokrm, lehký, plný vitamínů a kombinace kontrastních chutí a textur. Chřest se griluje dozlatova, změkne, aniž by ztratil svou křupavou a šťavnatou křupavost. Podává se na talíři se salátem ze zralého melounu a mozzarelly s vinaigrette dresinkem. Sladký meloun se krásně hodí ke krémové chuti sýra a uzeného, slaného prosciutta, opečeného, nakrájeného a posypaného navrch. Opečené piniové oříšky dodávají celému pokrmu bohatou, hlubokou chuť a křupavost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

55 g tenkých plátků prosciutta
450 g chřestu, oloupaného
2 lžičky olivového oleje + 2 lžíce
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 malého melounu (asi 350 g), oloupaného, zbaveného semínek a nakrájeného na 2cm kostky.
110 g mozzarelly, nakrájené na 2cm kostky.
2 lžíce pražených piniových oříšků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prosciutto, chřest, citrón, meloun, sýr mozzarella, piniové oříšky

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do prostřední části trouby. Předehřejte troubu na 175 °C.
Plech vyložte pečicím papírem. Plátky prosciutta rozložte v jedné vrstvě na připravený plech. Pečte 12–14 minut, dokud nebudou křupavé. Přendejte na papírové utěrky, aby okapaly. Prosciutto nakrájejte na kousky o velikosti 0,5 cm (1/4 palce).

Umístěte grilovací pánev na středně vysokou teplotu nebo předehřejte plynový či dřevěný gril. Ve středně velké míse smíchejte chřest a 2 lžičky olivového oleje. Osolte a opepřete. Grilujte 2–3 minuty z každé strany, dokud chřest nezměkne a nezkřupaví.
Ve středně velké míse smíchejte citronovou šťávu a 2 lžíce olivového oleje. Dobře prošlehejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte meloun a mozzarellu a promíchejte, aby se obalily dresinkem.
Chřest rozložte na talíř. Na chřest lžící položte meloun a sýr. Pokapejte zbývajícím dresinkem. Navrch posypte kousky prosciutta a piniovými oříšky a podávejte.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Saláty / Teplé saláty / Zeleninové saláty / Ovocné saláty / Giada De Laurentiis

Podobné recepty