Grilovaný chřest se sýrem pecorino a piniovými oříšky

Hlasy: 1

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Chřest grilovaný na venkovním grilu získá jedinečnou, kouřovou chuť, které je těžké odolat – je tak lahodná! Pro grilování je ideální jednoduchý grilovací rošt. Položte ho na gril, aby tenké stonky nespadly do uhlíků. Grilovaný chřest ihned pokapejte citronovým dresinkem a posypte strouhaným sýrem, který se nechá rozpustit na horkých stoncích. Opečené piniové oříšky jsou skvělým doplňkem vašeho předkrmu. Grilovaný chřest podávejte s nápoji nebo jako přílohu k masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 svazky zeleného chřestu
2/3 hrnku extra panenského olivového oleje
0,5 hrnku strouhaného sýra Pecorino Romano + navíc na servírování
Kůra a šťáva z 1 citronu
0,5 šálku pražených piniových oříšků
Speciální vybavenímřížový stojan

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, Sýr Pecorino Romano, piniové oříšky, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Položte rošt nožičkami nahoru na grilovací rošt.
Chřest promíchejte s 1/3 hrnku olivového oleje, solí a černým pepřem dle chuti. Chřest grilujte asi 5 minut a často jej otáčejte, aby se rovnoměrně opečil.

Do misky přidejte sýr, citronovou kůru a šťávu, trochu soli a černého pepře a promíchejte. Postupně zašlehejte zbývající 1/3 hrnku olivového oleje, abyste vytvořili emulzi.
Chřest dejte na servírovací talíř. Pokapejte dresinkem a posypte piniovými oříšky a sýrem pecorino.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Jarní pokrmy / Hlavní chody / Přílohy / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Geoffrey Zakarian

Sbírky receptů