Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Pokud hledáte nový a zajímavý dip na předkrmy, tento recept si zamilujete. Základem omáčky je šlehaná ricotta, která má jemnou texturu a krásně se hodí k mnoha ingrediencím, které doplňuje a přizpůsobuje. Díky tomu se slané kapary a sladké rozinky dají spojit v jedné omáčce. Hotová omáčka se pokape sladkokyselým dresinkem z olivového oleje, octa a medu a navrch se posype opečenými piniovými oříšky. Namočte opečené plátky bagety do omáčky nebo ji potřete křupavým toastem a vychutnejte si tuto úžasnou chuť.

Složení:

• 2 lžíce + 1 lžička bílého vinného octa
• 1,5 čajové lžičky medu
• 3 lžíce světlých rozinek
• 2 lžíce olivového oleje
• 450 g ricotty z plnotučného mléka
• 1 lžíce kaparů, scezených
• 2 lžíce pražených piniových oříšků
• Nasekaná petrželka na servírování
• Opečené plátky bagety k servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vinný ocet, med, rozinka, sýr ricotta, kapary, piniové oříšky, petržel, bageta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malém hrnci smíchejte 3 lžíce vody, 2 lžíce octa, 0,5 lžičky medu a špetku soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a přidejte rozinky. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, 6–8 minut. Nechte rozinky v tekutině vychladnout a poté sceďte.
Krok 2
• Mezitím v malé misce smíchejte 1 čajovou lžičku octa a medu s olivovým olejem, špetkou soli a trochou mletého černého pepře.
Krok 3
• Vložte ricottu, kapary, 1 čajovou lžičku soli a špetku mletého černého pepře do kuchyňského robotu a několikrát pulzně rozmixujte. Přelijte do misky a pokapejte vinaigrette. Navrch posypte rozinkami, piniovými oříšky a petrželkou. Podávejte s plátky bagety.

Hlasy: 1