Karamel s ořechy, rozinkami a skořicí
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 3 lžíce.
Složitost: snadno
Množství: 3 lžíce.
Čím více různých ořechů v této karamelové směsi použijete, tím zajímavější bude její textura a chuť. Také se ujistěte, že používáte solené ořechy – ty dodají bohatou, sladkou chuť. Nejprve zkaramelizujte cukr, nemícháním, ale krouživým mícháním a třepáním v pánvi, aby se směs nelepila na lžíci. Poté vmíchejte máslo, směs ořechů a rozinky a nalijte na plech, aby ztuhly. Hotovou karamelu rozlámejte na kousky a podávejte, nebo ji rozdělte do sáčků a darujte jako dárky. Vlastnoručně vyrobené sladkosti jsou vždycky radost.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky směsi solených pražených ořechů
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 0,5 lžičky mleté skořice
- 1/8 lžičky mletého hřebíčku
- 110 g másla, nakrájeného na 4cm kostky + navíc na vymazání plechu
- 1,5 šálku cukru
- 0,5 šálku světlých rozinek
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: ořechy, vlašské ořechy, Arašíd, kešu oříšky, vanilkový extrakt, skořice, karafiát, máslo, cukr, rozinka
Příprava pokrmu podle receptu:
- V míse smíchejte ořechy, vanilku, skořici a hřebíček. Lehce vymažte plech s okrajem máslem.
- V hrnci na středním plameni zahřívejte cukr za stálého míchání, dokud se nezačne rozpouštět. Vařte za stálého míchání v hrnci, ale ne lžící, dokud se většina cukru nerozpustí, asi 10 minut. Přidejte máslo a pokračujte v vaření za stálého míchání v hrnci, dokud směs nezíská tmavě jantarovou barvu a teploměr na sirup neukáže 150 °C (300 °F), dalších asi 7 minut. Sejměte z plotny, vmíchejte ořechovou směs a poté rozinky. Přendejte na připravený plech a povrch uhlaďte gumovou stěrkou. Nechte zcela vychladnout a poté karamel rozlámejte na kousky.
Kategorie:
Podobné recepty
