Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Tyto dekadentní skořicové rolky jsou přelité bohatou polevou z krémového sýra a plněné bohatou kořeněnou náplní z ořechů a tmavě hnědého cukru. Zamilujete si je! Snadno se připravují doma a jsou mnohem lepší než kupované skořicové rolky.

Složení:

Kynuté těsto

• 2 a 1/4 lžičky (1 sáček 7 g) suchého aktivního droždí
• 3 hrnky hladké mouky + navíc na podsypání pracovní plochy
• 2 lžíce rozpuštěného másla + navíc na vymazání mísy a pánve
• 2 lžíce krystalového cukru
• 0,5 lžičky soli
• 1 velké vejce, lehce rozšlehané
• Navíc: pekáč o rozměrech 22x32 cm.

Plnicí

• 2 hrnky nasekaných vlašských ořechů
• 1 hrnek tmavě hnědého cukru
• 2 lžičky mleté ​​skořice
• 0,5 lžičky soli
• 110 g (8 lžic) rozpuštěného nesoleného másla

Hustá krémová sýrová poleva

• 110 g změklého smetanového sýra
• 2 hrnky moučkového cukru
• 1/4 hrnku mléka

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, vlašské ořechy, hnědý cukr, skořice, smetanový sýr, moučkový cukr, mléko

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1

• Kynuté těsto:

  
  
  
  Do mísy kuchyňského robotu dejte droždí, přidejte 1 šálek teplé vody a promíchejte.
Krok 2
• 
  
  
  
  Nasaďte mixér hnětacím hákem a přidejte mouku, máslo, krystalový cukr, sůl a vejce.
Krok 3
• 
  Hněťte na střední až nízké rychlosti, dokud těsto nevytvoří kouli, která se snadno odlepuje od okrajů mísy, asi 4 minuty.
Krok 4
• 
  
  
  
  Vymažte velkou mísu olejem a přendejte těsto do mísy.
  
  
Krok 5
• 
  Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě bez průvanu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 1/2 hodiny.
Krok 6
• Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte pekáč o rozměrech 22 x 32 cm.
  
  

  Náplň z vlašských ořechů a skořice:

Krok 7
• 
  
  
  
  Ve středně velké míse smíchejte ořechy, hnědý cukr, skořici, sůl a máslo.
Krok 8
• 
  Na lehce pomoučené pracovní ploše vyválejte těsto do obdélníku o rozměrech 40 x 30 cm.
  
  
Krok 9
• 
  Náplň rozetřete po povrchu těsta a nechte 1 cm od okraje.
Krok 10
• 
  Začněte od jedné z delších stran a srolujte těsto do rolády.
Krok 11
• 
  Pak nakrájejte na 12 bochánků.
Krok 12
• 
  Housky rozložte do připravené zapékací misky ve čtyřech řadách řeznou stranou nahoru.
  
  
Krok 13
• 
  Přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto téměř nezdvojnásobí svůj objem, asi 45 minut.
Krok 14
• 
  Pečte housky dozlatova navrchu, asi 20 minut.
Krok 15
• 
  Potřete teplé skořicové rolky polevou.
Krok 16
• 
  Housky podávejte teplé.
  
  

  Hustá krémová sýrová poleva:

  
  
  
Krok 17
• 
  Smetanový sýr prošlehejte mixérem.
Krok 18
• 
  Přidejte moučkový cukr a mléko a míchejte do hladka.

Hlasy: 2

Autor receptu - Nancy Fuller je americká kuchařka, podnikatelka a moderátorka z Claveracku ve státě New York.