Parker House Buns

Hlasy: 6

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 bulk

Asi nejtěžší částí přípravy máslových, vzdušných bulek od Bobbyho Flaye je čekání, až těsto dvakrát vykyne a naplní vaši kuchyň vůní kynutého těsta.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku mléka
110 g másla, nakrájeného na kousky, plus trochu více na vymazání
1/2 hrnku cukru
1 balení aktivního suchého droždí
1/2 šálku teplé vody
3 lehce rozšlehaná vejce kategorie CO
1,5 lžičky soli
6 šálků pšeničné mouky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, kynuté těsto, mléko, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte mléko do malého hrnce a přiveďte k varu. Sejměte z plotny, přidejte máslo a cukr a nechte vychladnout. Rozpusťte droždí v teplé vodě a nechte odstát, dokud nenapění. Ve stojanovém robotu s hnětacím hákem smíchejte mléko, vejce, droždí, sůl a 1/2 hrnku mouky do hladka. Přidávejte zbývající mouku, po 1/2 hrnku, a míchejte, dokud těsto nevytvoří kouli.
Vyjměte těsto z mísy a hněťte ho na pomoučené ploše asi 5 minut. Vložte ho do olejem vymazané mísy, přikryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 60–70 minut. Na pomoučené ploše těsto promněte a vytvarujte z něj bochánky. Ty položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 30–40 minut.

Předehřejte troubu na 180 °C.

Pečte asi 20 minut dozlatova. Vyjměte z trouby a před podáváním potřete rozpuštěným máslem.

Kategorie:

recept / Pekárna / Slané koláče a housky / Anglická kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty