Parker House Mořské solené housky

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Parker House Rolky s mořskou solí

Čas: 3 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 bulk

Tyto skvělé večeře s rohlíky zaujmou každého nejen svou teplou, krémovou chutí a vůní, doplněnou lahodnou křupavostí hrubé mořské soli, ale také svou texturou. Housky Parker House se pečou ve tvaru trojlístku a při jídle se lahodně rozpadají. K jejich tvarování budete potřebovat formičky na muffiny. Upečte je předem a zmrazte, abyste měli košík teplých, voňavých housek připravený kdykoli k večeři. Na konci receptu najdete návod, jak je ohřát bez rozmrazování.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 3/4 hrnku plnotučného mléka pokojové teploty
1/3 hrnku cukru
1 sáček (7 g) sušeného aktivního droždí (2 a 1/4 lžičky)
275 g nesoleného másla (165 g změklého, 110 g rozpuštěného)
6,5 šálků prémiové mouky
2 čajové lžičky jemné soli
1 velké vejce, lehce rozšlehané
Rostlinný olej na mazání
Vločky mořské soli na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, prémiová mouka, vejce, mléko, vločky mořské soli

Příprava pokrmu podle receptu:

Zahřejte 0,5 hrnku mléka na 40 °C (mělo by být vlažné). Nalijte do mísy kuchyňského robotu, posypte cukrem a droždím a nechte asi 5 minut odstát, dokud se nevytvoří pěna.
Přidejte změklé máslo, polovinu mouky, zbývající mléko a jemnou sůl; míchejte na střední rychlosti pomocí hnětacího háku, dokud se vše zcela nespojí, asi 1 minutu. Přidejte vejce a promíchejte, poté přidejte zbývající mouku a mléko; míchejte na středně vysoké rychlosti, dokud těsto není hladké a nezačne se odlepovat od okrajů mísy, asi 5 minut (stále bude lepkavé).

Lehce vymažte velkou mísu olejem a přidejte těsto. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny.
Dvě formy na muffiny o objemu 12 šálků lehce vymažte rozpuštěným máslem. Plech vyložte pečicím papírem. Těsto upěchujte. Odtrhněte asi 1 polévkovou lžíci těsta a vytvarujte z ní kuličku, kterou položte na připravený plech; opakujte se zbývajícím těstem.
Kuličky těsta namočte do zbývajícího rozpuštěného másla, nechte přebytečné máslo okapat zpět do mísy a do každého důlku připravené formy vložte 3 kuličky, abyste vytvořili bochánky ve tvaru čtyřlístku.
Formy volně přikryjte potravinovou fólií a dejte kynout do lednice alespoň na 8 hodin nebo až na 24 hodin. Zalijte zbývajícím rozpuštěným máslem a dejte do lednice.
Umístěte rošty v troubě do spodní a horní třetiny a předehřejte ji na 190 °C (375 °F). Vyjměte formy s těstem z lednice, odstraňte potravinovou fólii a nechte 1 hodinu odstát při pokojové teplotě.
Posypte mořskou solí a pečte, v polovině pečení otáčejte pánve, dokud bochánky nezezlátnou, 15 až 20 minut.
Rozpusťte zbývající máslo a potřete jím horké housky, dokud jsou ještě v pekáčích. Podávejte k večeři.

Doporučení k zmrazení

Nechte housky zcela vychladnout a poté je zmrazte v těsně uzavřených sáčcích až na 1 týden. Chcete-li housky ohřát, položte je na plech, přikryjte alobalem a pečte při 190 °C (375 °F), dokud se neprohřejí, 25 minut. Potřete rozpuštěným máslem.