Bobby Flayovy housky Parker House

Hlasy: 3

Jak připravit housky Bobbyho Flaye Parker House

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: průměrný
Množství: 24 ks.

Doplňte svůj sváteční košík s chlebem houskami Boston Parker House – nadýchanými a vzdušnými s nádhernou máslovou vůní. Tyto housky byly poprvé upečeny v 19. století v hotelu Parker House v Bostonu v USA a jejich ingredience se od té doby nezměnily: mouka, máslo, vejce, droždí, mléko a špetka cukru – to vše pro nadýchanou, křehkou střídku a mírně hutnou kůrku, které nikdo neodolá. Housky Parker House se obvykle podávají k večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku mléka
110 g nesoleného másla, nakrájeného na kousky, plus navíc na vymazání mísy
0,5 šálku cukru
1 sáček (7 g) sušeného aktivního droždí
0,5 šálku teplé vody
3 velká vejce, několikrát rozšlehaná
1,5 lžičky soli
6 hrnků mouky + navíc na práci

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, máslo, cukr, droždí, vejce, prémiová mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte mléko do malého hrnce a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Sejměte z plotny, vmíchejte máslo a cukr a nechte vychladnout. Rozpusťte droždí v teplé vodě a nechte asi 5 minut odstát, dokud se nezačne pěnit.
V kuchyňském robotu s těstovým hákem smíchejte mléčnou směs, vejce, směs kvasnic, sůl a 3 hrnky mouky. Hněťte do hladka. Postupně přidávejte zbývající 3 hrnky mouky, po 1/2 hrnku, a míchejte, dokud nevznikne hladká koule.

Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a hněťte ho ručně asi 5 minut. Vymažte velkou mísu máslem, vložte do ní těsto, přikryjte a nechte ho na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 60–70 minut.
Na pomoučené pracovní ploše vyválejte těsto a vykrojte ho na 24 5cm dílků; z těsta vyválejte kuličky. Položte je na 2 plechy vyložené pečicím papírem. Znovu přikryjte a nechte kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 30–40 minut.
Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte ji na 175 °C. Pečte housky dozlatova, asi 20 minut, přičemž v polovině pečení plechy otočte. Vyjměte housky z trouby a před podáváním je potřete rozpuštěným máslem.

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Přílohy / Pekárna / Slané koláče a housky / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Americká kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty