Parker House Klasické housky
Složitost: snadno
Množství: 18 bulek
Tyto housky byly poprvé vyrobeny před více než stoletím v Bostonu v jednom z nejstarších hotelů ve Spojených státech, Parker House. Dodnes se pečou v hotelové restauraci a recept se rozšířil po celém světě. Jsou oblíbené pro svou tenkou, křupavou kůrku a dokonalou, lehce sladkou střídku s chutí a vůní másla. Jejich neuvěřitelně jednoduchý recept je také jistým způsobem, jak se inspirovat k vlastním houskám. Všechny ingredience jsou snadno dostupné, a pokud je nemáte doma, určitě je najdete v místním supermarketu. Tradičně se těsto na housky tvaruje do půlku: malé kolečka se vyválejí a přeloží napůl. Můžete jim ale dát i zajímavější tvar, jak je navrženo v tomto receptu. Díky tomu budou ještě chutnější.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek plnotučného mléka (36 °C)
- 1/4 hrnku vody (36 °C)
- 2 a 1/4 čajové lžičky instantního suchého droždí
- 1 velké vejce pokojové teploty
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce (30 g) rozpuštěného másla a trochu na vymazání
- 3 a 1/4 šálku prémiové mouky
- 1 čajová lžička soli
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Všechny ingredience smíchejte v míse kuchyňského robotu s hnětacím hákem. Vypracujte těsto, vyklopte ho na pracovní plochu a hněťte 5 minut, dokud nebude hladké. Pokud používáte robot, hněťte další 3 minuty. Těsto přendejte do vymazané mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte 1 hodinu a 30 minut kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Těsto položte na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozválejte ho na čtverec o straně 30 cm. Potřete povrch těsta rozpuštěným máslem. Rozkrojte ho na 9 čtverců a poté každý čtverec rozkrojte napůl, abyste získali 18 obdélníků.
- Vymažte formu na muffiny rozpuštěným máslem. Každý kousek těsta jednou otočte a vložte do formy, pevně přitlačte. Poté volně přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto 30 minut kynout.
- Předehřejte troubu na 175 °C. Odstraňte fólii z těsta a pečte housky 15–20 minut dozlatova.
- Housky se nejlépe podávají teplé, ale můžete je ohřát v troubě vyhřáté na 150 °C na 5 minut. Nejlépe je podávat v den upečení.
Další bulky Parker House lze připravit podle následujícího receptu: recept.
Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.
Kategorie:
Podobné recepty
