Parker House Buns
Hlasy: 4
Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 20 bulk
Složitost: snadno
Množství: 20 bulk
Slavné bostonské bulky od Parker House okouzlují svou vzdušnou, lehce sladkou střídkou a jemnou máslovou vůní. K jejich přípravě budete potřebovat pouze droždí, mouku, cukr, máslo a vejce. Abyste zachovali vzdušnou texturu bulk, nejprve zahněťte těsto se dvěma hrnky mouky. Bude velmi lepkavé, ale mouku přidávejte postupně a hnětejte rukama, abyste cítili, kdy se těsto stane pružným, a vyhněte se přetížení moukou. Kuličky těsta dejte do jedné pánve. To jim umožní, aby se po upečení lahodně oddělily. Trocha hrubozrnné soli na vrchu bulk vytváří zajímavý kontrast k jejich krémové chuti. Vychutnejte si bulky teplé, potřené marmeládou nebo dalším rozpuštěným máslem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek teplé vody (asi 40 °C)
- 2 lžíce cukru
- 1 balíček sušeného aktivního droždí
- 2 hrnky prémiové mouky + více dle potřeby
- 1 čajová lžička soli
- 2 velká vejce
- 1 velký žloutek
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1,5 lžičky hrubé soli
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, prémiová mouka, vejce
Příprava pokrmu podle receptu:
- V odměrce smíchejte teplou vodu, droždí a cukr a nechte odstát, dokud se nevytvoří pěna, asi 5–10 minut.
- Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. V mouce udělejte důlek, přidejte do něj 1 vejce a 1 žloutek a lehce prošlehejte.
- Pak přidejte směs s droždím a míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne řídké těsto.
- Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a hněťte, přidávání další mouky dle potřebydokud těsto nebude hladké a elastické.
- Vložte ho do mísy, přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte těsto 10–20 minut odpočinout.
- Vyjměte těsto z mísy, rozdělte ho na polovinu a každou polovinu vyválejte do dlouhého provazce o šířce 4 cm.
- Nastříhejte lana na 20 kusů.
- A z každého dílku vytvarujte kuličku.
- Skleněnou koláčovou formu o průměru 22 cm vymažte rozpuštěným máslem a poté každou kuličku potřete máslem.
- Přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Potřete vrchní část bulky zbývajícím vejcem a posypte hrubou solí.
- Pečte dozlatova, asi 25–30 minut. Nechte 30 minut vychladnout a podávejte teplé.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
