Parker House drožďové housky s mlékem

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 288, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 37 G., vlákno 1 G., cholesterol 48 mg, sodík 197 mg, cukr 5 G.

Zlatavé, vzdušné housky Parker House s příjemnou krémovou vůní budou perfektním doplňkem do košíku s chlebem na vašem svátečním stole. Můžete si je připravit předem a před pečením je zmrazit, abyste je mohli upéct a ihned podávat teplé.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 sáček (7 g) sušeného aktivního droždí
0,5 šálku cukru
7,5–8 hrnků prémiové mouky + navíc na podsypání
165 g nesoleného másla, rozpuštěného a vychladlého + změklé máslo na vymazání
2 hrnky plnotučného mléka pokojové teploty
2 velká vejce pokojové teploty
1 lžíce hrubé soli + navíc na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, mléko, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozpusťte droždí.
Odměřte 0,5 hrnku teplé vody a zkontrolujte její teplotu: měla by být mezi 43 °C a 48 °C (pohodlná teplota do koupele). Nalijte droždí do velké mísy, přidejte teplou vodu a vmíchejte cukr. Nechte 1 minutu odstát (mělo by napěnit) a poté opatrně vmíchejte 1 hrnek mouky. Dejte stranou (poblíž sporáku), zatímco připravujete těsto.

Hněteme těsto.
V míse kuchyňského robotu s hnětacím hákem smíchejte rozpuštěné máslo s mlékem a míchejte na nízké otáčky. Přidejte vejce a míchejte do hladka. Přidejte směs s droždím a promíchejte. Přidejte 6,5 hrnku mouky a 1 lžíci soli; míchejte, dokud se těsto nevytvoří v kouli, 2–3 minuty, pokud je těsto příliš vlhké a lepkavé, přidejte až 1/2 hrnku mouky.

Nechte těsto vykynout.
Vymažte velkou mísu změklým máslem. Těsto do ní přendejte, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 2–2,5 hodiny. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

Vytvarujte těsto.
Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem. Čistou pracovní plochu posypte moukou a vyklopte na ni těsto. Posypte si ruce moukou a opatrně vyválejte těsto do obdélníku o rozměrech 40 x 20 cm, tloušťky přibližně 1–2 cm (nepoužívejte váleček).

Nakrájejte těsto.
Obdélník rozkrojte pomoučeným nožem podélně napůl, jednou krátkou stranou k sobě. Poté jej napříč rozkrojte na 12 proužků.

Dát tvar.
Každý proužek těsta přeložte nerovnoměrně napůl, horní polovinu lehce překryjte a poté přeložte přesah dolů. Bochánky položte švem dolů na připravený plech do tří těsně u sebe. Pokud pečete předem, plech pevně zabalte do potravinové fólie a nechte zmrazit až 3 týdny.

Upečte si housky.
Pečte dozlatova, 18–20 minut. Pokud pečete z mrazáku, pečte 25 minut při 160 °C, poté 10 minut při 190 °C. Vyjměte housky z trouby a potřete změklým máslem. Posypte solí a ihned podávejte.