Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.

Vyšlehané bílky dodávají těmto mléčným palačinkám lehkou, vzdušnou texturu a nadýchanost.

Složení:

• 1,5 šálku prémiové mouky
• 3 lžíce moučkového cukru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky hrubé soli
• 1,25 šálku mléka
• 1 žloutek z velkého vejce a 3 bílky
• 4 lžíce (60 g) másla, rozpuštěného a vychladlého, plus navíc na vymazání
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• Máslo a javorový sirup k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, moučkový cukr, mléko, vejce, máslo, vanilkový extrakt

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké míse smíchejte mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a sůl. Ve středně velké míse prošlehejte mléko, žloutek, rozpuštěné máslo a vanilku. V samostatné velké míse šlehejte mixérem na středně vysokou rychlost asi 2 minuty, dokud nevznikne tuhý sníh.
Krok 2
• Pomocí gumové stěrky vmíchejte vaječnou směs do moučné směsi. Vmíchejte jednu třetinu vyšlehaných bílků a poté opatrně vmíchejte zbývající bílky (nepřemíchejte).
Krok 3
• Rozehřejte grilovací plotýnku nebo velkou nepřilnavou pánev na středně nízkém plameni a lehce ji vymažte máslem. Nalijte 1/4 hrnku těsta (na každou palačinku) a smažte, dokud nahoře nezačne bublat a zespodu lehce nezhnědne, asi 3 minuty. (Pokud palačinky hnědnou příliš rychle, snižte plamen.) Otočte je a pokračujte v smažení, dokud z druhé strany nezezlátnou, asi 1 minutu. Přendejte na talíř. Opakujte se zbývajícím těstem a v případě potřeby pánev vymažte máslem. Podávejte s máslem a sirupem.

Hlasy: 6