Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 ks.

Tyto lahodné, nadýchané palačinky jsou skvělou bezlepkovou alternativou k tradičním palačinkám z pšeničné mouky. Jsou vyrobeny z mandlové mouky a mandlového mléka, jsou neuvěřitelně křehké, ale může být také obtížné je obracet. Ale nebojte se! Po prvním hrudkovitém pečení si na to zvyknete: s otočením počkejte, až budou z jedné strany pěkně opečené, jak je popsáno v receptu krok za krokem. Podávejte palačinky pokapané javorovým sirupem nebo vaší oblíbenou marmeládou.

Složení:

• 4,5 lžíce nesoleného másla
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1/4 hrnku neslazeného vanilkového nebo obyčejného mandlového mléka
• 3 velká vejce
• 1,5 lžíce blanšírovaná mandlová mouka jemně mleté ​​(asi 180 g)
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajové lžičky hrubé soli
• Javorový sirup, na podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

máslo, hnědý cukr, mandlové mléko, vanilkové mléko, vejce, mandlová mouka, prášek do pečiva, javorový sirup

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Do velké mísy dejte 3 lžíce másla a rozpusťte ho v mikrovlnné troubě po dobu 30–60 sekund. Nechte mísu mírně vychladnout a poté do ní vmíchejte hnědý cukr a mandlové mléko. Přidejte vejce a šlehejte do hladka. Přidejte mandlovou mouku, prášek do pečiva a sůl a šlehejte, dokud nevznikne husté těsto. Nechte těsto 10 minut odpočinout.
Krok 2
• Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni. Přidejte na pánev 1/2 lžíce másla a krouživým pohybem jím potřete dno. Máslo by mělo silně bublat, ale nemělo by tmavnout. Pokud začne tmavnout, mírně snižte plamen. Nalijte 1/4 hrnku těsta na pánev a lžící ho rozetřete do kruhu o průměru asi 10 cm. Tento postup opakujte a smažte po několika palačinkách a mezi jednotlivými palačinkami nechte alespoň 2,5 cm mezery. Pečte, dokud palačinky nebudou hladké s několika malými bublinkami a spodní strana nebude zlatavě hnědá, 3–4 minuty. Buďte trpěliví, protože nedopečené palačinky se budou velmi obtížně obracet.
Krok 3
• Jakmile jsou palačinky zespodu opečené, opatrně pod každou z nich přejeďte tenkou, širokou stěrkou, poté je otočte a smažte další 1–2 minuty, dokud nezezlátnou i z druhé strany. Palačinky přendejte na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstaly teplé. Pánev důkladně vytřete a opakujte se zbývajícím olejem a těstem, abyste upekli další 4 palačinky.

Hlasy: 2