Mandlová mouka a její výhody
Mandle jsou považovány za dobrý a zdravý ořech, používají se při vaření a konzumují se jako svačina mezi jídly. Proto jsou olej i mouka z nich získané vysoce ceněny.
Mandlová mouka je zdravou alternativou pšeničné mouky. Její výhodou je, že neobsahuje lepek, takže je ideální na pečení a mnoho dalších pokrmů. Je vhodná i pro osoby s alergií na lepek nebo jinými dietními požadavky. Tato mouka je snadno dostupná v obchodech, i když někteří lidé si ji raději vyrábějí sami.
Nutriční hodnota mandlové mouky
Pokud je samotný ořech vysoce výživný, je výživná i mouka z něj vyrobená? Vezměme si tedy čtvrt šálku, neboli 42 gramů, mandlové mouky a podívejme se, co obsahuje.
Sacharidy a bílkoviny
Celkový obsah sacharidů je 6 gramů, z toho 3 gramy jsou vláknina. Díky tomu je tato mouka ideální pro ty, kteří drží nízkosacharidovou dietu, a pro ty, kteří hledají zdravou náhradu pšeničné mouky, která obsahuje 24 gramů sacharidů. Množství mouky, které jsme vybrali, obsahuje 5 gramů bílkovin, což je více než pšeničná mouka.
Kalorie a tuky
42 gramů mandlové mouky obsahuje 160 kalorií a 14 gramů tuku. Většina těchto tuků je zdravá. Mandle jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Téměř 20 % těchto tuků se doporučuje k denní konzumaci a pouze 1 % tvoří nasycené tuky. Mandle neobsahují cholesterol.
Cukr
Mandlová mouka je prospěšná pro diabetiky. Čtvrt šálku mouky obsahuje pouze 1 gram cukru. Pšeničná mouka však neobsahuje žádný cukr, čímž její výhody v podstatě končí.
Minerály
Mandle jsou bohaté na různé prospěšné minerály, zejména hořčík. Čtvrt šálku mandlové mouky obsahuje 64 mg vápníku, 130 mg fosforu, 167 mg draslíku, 64 mg hořčíku, 1 mg železa, 1 mg zinku a 0,6 mg manganu.
Vitamíny
Mandle jsou bohaté na vitamín E, který se nachází v mandlové mouce v množství 6,35 mg. Mouka obsahuje i další vitamíny, jako například A, B3 (niacin), B2 (riboflavin) a B1 (thiamin).
Mandlová mouka obsahuje 0,8 g popela a 1,3 g vody. Nyní víme, jak prospěšná je mandlová mouka. Mohou ji bezpečně používat jak lidé držící dietu, tak i gurmáni.
Kategorie:
Související články
