Sójová mouka nebo kinako

Sójová mouka, známá také jako kinako, se hojně používá v japonské kuchyni. Kinako má chuť podobnou arašídovému máslu. Používá se do sladkostí a na smažení.

Kinako se vyrábí drcením sójové bobyBoby se důkladně upraží a poté se rozemelou na jemný prášek. Sójová mouka je velmi zdravá a obsahuje hodně bílkovin a minerálů. Díky těmto živinám se kinako používá k výrobě velmi zdravého nápoje, který pomáhá regulovat hladinu cholesterolu. Tato mouka se také často přidává do mléka, sójového mléka a dalších nápojů.

Sójová mouka má světle žlutohnědou barvu. Často se používá jako poleva na zmrzlinu, rýžové koláčky a krekry a přidává se také do jogurtů, pudinků a dalších potravin. Pomáhá zlepšit texturu pečiva a dodává mu výraznou chuť. Kinako má nízký obsah sacharidů, takže je vhodné pro ty, kteří drží nízkosacharidovou dietu.

Sójová mouka se nejčastěji používá k výrobě japonského želé zvaného mocchi nebo warabi mocchi. Tento sladký dezert se prodává po celé zemi během teplejších měsíců. Želé se často používá k výrobě rýžových koláčků, které se také vyrábějí ze sójové mouky. Rýžové koláčky se obvykle prodávají na Silvestra a symbolizují štěstí. Koláčky se vyrábějí z rýže, cukru a sójové omáčky.

Kinako se také používá k přípravě palačinek. K jejich přípravě přidejte do jakéhokoli receptu na palačinky asi 32 gramů sójové mouky. Kinako se přidává do bílých jogurtů, protože jim dodává krémovou oříškovou chuť.

Kinako se neprodává všude. Musíte ho hledat. Snáze se dá najít v japonských nebo asijských specializovaných obchodech, v odděleních zdravé výživy nebo online. Sójová mouka se obvykle prodává v sáčcích.

Na asijských trzích si můžete koupit bonbóny, žvýkací bílou čokoládu a čokoládové oplatky vyrobené ze sójové mouky. Ochucené karamely, které také obsahují zelený čaj, se také vyrábějí ze sójové mouky. Mezi Japonci jsou velmi oblíbené také domácí bonbóny vyrobené z kinaka, vody, cukru, ječného sladu a medu.