Quesadilla s hovězím bulgogi

Hlasy: 1

Jak připravit - Quesadillas s hovězím masem Pulgogi

Čas: 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1045, celkový tuk 70 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 47 G., sacharidy 54 G., vlákno 5 G., cholesterol 155 mg, sodík 4650 mg, cukr 16 G.

Pro přípravu této korejské quesadilly se sýrem bulgogi, inspirované BBQ, se mleté hovězí maso osmaží se směsí korejského koření a bylin, poté se navrství na tortillu posypanou sýrem, nakládanou cibulí a čerstvým ledovým salátem a smaží se do křupava, čímž se sýr roztaví a spojí s chutným hovězím masem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Nakládaná cibule

1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky
1 hrnek bílého octa
1/4 hrnku cukru
1/4 šálku hrubé soli

Marinované hovězí maso

1 a 1/4 šálku sójové omáčky
0,5 šálku gochujangu
1/4 lžíce + 2 lžíce sezamového oleje
1/4 šálku sezamových semínek
1/4 šálku bílého octa
2 lžíce mirinové omáčky
1 čínská hruška, nahrubo nasekaná
900 g mletého hovězího masa

Quesadilla

4 lžíce nesoleného másla
12 plátků amerického sýra
Šest pšeničných tortill (25 cm)
Půl hlávky ledového salátu, natrhané
Sezamová semínka na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, nakládané cibule, chilli pasta, sójová omáčka, sezam, listový salát, tortilla, tavený sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Nakládaná cibule:

V malém hrnci smíchejte cibuli, ocet, cukr a sůl a přiveďte k varu. Sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout. Nakládanou cibuli sceďte a dejte stranou.
Mezitím si připravte hovězí náplň.:

V mixéru smíchejte sójovou omáčku, gochujang (pikantní sójovou pastu), sezamový olej, sezamová semínka, bílý ocet, mirin a hrušku a mixujte do hladka. Směs nalijte do misky s mletým hovězím masem a důkladně promíchejte.

Rozehřejte velkou pánev s tlustým dnem na středně vysokém plameni. Přidejte hovězí maso a vařte ho, rozdrobujte ho dřevěnou lžící, dokud nezhnědne a nebude propečené, 8 až 10 minut.
Shromáždění:

Rozehřejte velkou litinovou pánev na středním plameni; přidejte 2 lžíce másla a nechte ho rozpustit. Mezitím na tortillu navrstvete 2 plátky amerického sýra, poté navrch dejte mleté hovězí maso, nakládanou cibulku a hlávkový salát. Posypte sezamovými semínky. Tortillu přeložte napůl. Opakujte se zbývajícími ingrediencemi a připravte dalších 5 quesadill.
Quesadilly smažte po dávkách a podle potřeby přidávejte do pánve více másla. Pečte je dozlatova a z obou stran dozlatova, asi 4 minuty z každé strany, přičemž sýr přitlačujte stěrkou, aby se roztavil.