Vepřová quesadilla

Hlasy: 1

Čas: 5 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Bezkonkurenční, vydatná quesadilla z celozrnné tortilly plněná vepřovým masem, nakládanými jalapeños, křupavou červenou cibulí a sýrem, podávaná s pikantní jogurtovou omáčkou s koriandrem a uzenými červenými jalapeños. Na náplň do quesadilly použijte grilované vepřové maso. Pečený vepřový krk, ne příliš tučný ani suchý, bude tou lahodnou náplní, kterou jste hledali.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Quesadilla

4 velké celozrnné tortilly
2 hrnky nasekaného vařeného vepřového masa, recept níže
1/2 červené cibule, nakrájené
1/2 hrnku nakrájených nakládaných jalapeños (marinadu si uschovejte)
2 lžíce strouhané sýrové směsi

Pečený vepřový krk

1 kus vepřového krku o hmotnosti 1-1,5 kg.
3 lžíce olivového oleje
3 lžíce nasekaného česneku

Pikantní jogurt

1 lžíce nízkotučného jogurtu
Kůra a šťáva z 1 limetky
3 lžíce nasekaného koriandru
2 čajové lžičky chipotle (uzené červené jalapeño papričky) v omáčce adobo

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, vepřové, jalapeňos papričky, chipotle papričky v adobo omáčce, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Namočte cibuli do marinády na jalapeño asi 10 minut. Sceďte.

Pikantní jogurtV malé misce smíchejte jogurt, limetkovou kůru a šťávu, koriandr a adobo omáčku a dobře promíchejte. Osolte a opepřete.
Rozehřejte grilovací pánev a postříkejte ji sprejem na vaření.

QuesadillaVe velké míse smíchejte jalapeño, cibuli, vepřové maso a sýr. Směs rozdělte mezi tortilly. Pokapejte olivovým olejem a položte na grilovací pánev. Grilujte asi 3 minuty, dokud se sýr nerozpustí a tortilly nezačnou hnědnout. Otočte a grilujte další 3 minuty.

Vyjměte quesadilly z grilovací pánve, každou rozkrojte na čtvrtky a podávejte s jogurtem a salsa omáčka.

Dušený vepřový krk v troubě

Předehřejte troubu na 220 °C.

V malé misce smíchejte olivový olej, česnek, sůl a pepř. Pomocí cukrářského štětce potřete směsí celý vepřový krk.

Položte vepřové maso na gril. Pečte 20 minut, poté snižte teplotu na 160 °C. Pokračujte v pečení další asi 4 hodiny, dokud teploměr v cukrovinkách zapíchnutý do masa neukáže 85 °C. Vyjměte vepřové maso z trouby a nechte ho asi 30 minut odpočinout, dokud nevychladne dostatečně na krájení.