Vepřové bulgugi

Hlasy: 2

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 887, celkový tuk 88 G., nasycené tuky 30 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 109 mg, sodík 623 mg, cukr 3 G.

Tato nekonvenční verze korejského pokrmu bulgogi se připravuje z vepřového břicha místo hovězího. Plátky vepřového břicha se marinují v korejské směsi koření po dobu pouhé půl hodiny a poté se grilují. Ideální pro domácí korejské grilování.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku gochujang (korejská chilli pasta)
3 lžíce sezamového oleje
2 lžíce jemně mletého gochukaru (korejská červená paprika)
1 lžíce mirinu
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce cukru
3 stroužky česneku, nastrouhané
900 g vepřového břicha, nakrájeného na plátky silné 0,5 cm.
Rýže, hlávkový salát, listy perilly, samdian, zelená cibulka a pražená sezamová semínka k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, slanina, chilli pasta, sezamový olej, sójová omáčka, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte gochujang, sezamový olej, gochukaru, mirin, sójovou omáčku, cukr a česnek. Vmíchejte vepřové břicho a obalte ho kořením ze všech stran. Nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni.

Slijte z vepřového masa přebytečnou marinádu. Smažte hrudí po několika kusech, dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili, jednou otočte, dokud nebude propečené a křupavé, 5–6 minut. Slijte přebytečný tuk a před smažením další várky pánev otřete do sucha.
Vepřové břicho podávejte s rýží, listy hlávkového salátu, listy perilly, samdianem, zelenou cibulkou a opečenými sezamovými semínky.

Autor receptu - Jackie Ji Yoon Park je food stylistka a tvůrkyně receptů ve Food Network.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Asijská kuchyně / Korejská kuchyně

Sbírky receptů