Vepřové scallopini se špagetovou dýní

Hlasy: 2

Jak připravit vepřové skalopini se špagetovou dýní

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 500, celkový tuk 32 G., nasycené tuky G., bílkoviny 32 G., sacharidy 22 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Podrobný recept na přípravu masového pokrmu s fotografiemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 špagetová dýně (asi 1,4 kg)
8 vepřových skalopini nebo tenkých přírodních vepřových řízků (přibližně 600 g)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 lžíce olivového oleje
2,5 lžíce (75 g) másla
1 lžíce kaparů, bez marinády
1/2 šálku suchého bílého vína
Šťáva z 1 citronu
1/2 hrnku nesoleného kuřecího vývaru
1/2 šálku jemně nasekané čerstvé petrželky a/nebo zelené cibulky
500 ml. cherry rajčátka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, špagetová dýně, cherry rajčátka, kapary, bílé víno, citronová šťáva, zelená cibulka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 120 °C. Dýni podélně rozkrojte napůl, poté každou polovinu napříč; odstraňte semínka. Přendejte do velké skleněné mísy a přidejte 1/4 hrnku vody.

Přikryjte tenkou vrstvou potravinové fólie a ohřívejte v mikrovlnné troubě 12–15 minut, dokud dýně nezměkne. Odstraňte fólii a nechte trochu vychladnout.
Mezitím maso osolte a opepřete. Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni a přidejte olivový olej. Smažte karbanátky dozlatova, asi 2 minuty z každé strany. Přendejte na plech a vložte do trouby, aby se udržely v teple.

Ve stejné pánvi rozpusťte máslo. Přidejte kapary a vařte jednu minutu. Zalijte vínem a citronovou šťávou. Zvyšte teplotu a přiveďte směs k varu. Přidejte kuřecí vývar a na vysokém plameni zredukujte tekutinu na polovinu a vařte další 2–3 minuty. Nechte na mírném ohni dusit.
Dýni sceďte a vidličkou vyškrábněte dužinu; slupku odstraňte. Výsledné „špagety“ ochuťte 1/4 lžičky soli a špetkou pepře. Do omáčky přidejte bylinky, důkladně promíchejte a nalijte do odměrky. Vraťte pánev na střední teplotu a přidejte cherry rajčátka. Vařte za občasného míchání 2–3 minuty. Vepřové řízky podávejte se špagetovou dýní a rajčaty; před podáváním porce pokapejte připravenou omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Dýňové přílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty