Kuřecí Scalopini se šalvějí a sýrem Fontina

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

K večeři si připravte tyto lehké italské kuřecí závitky plněné lepkavým sýrem fontina a šalvějovými lístky, které kuřeti dodají jedinečnou vůni a chuť. Kuře se rozklepne, naplní a sroluje do závitku. Závitky se poté smaží na česnekovém olivovém oleji dozlatova a dokončí se v pikantní rajčatové omáčce z pyré z rajčat, bílého vína a vloček červené papriky. Scalopini podávejte s omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 kuřecích filetů (každý 120-150 g), na tenké kousky
6 lístků šalvěje
85 g strouhaného sýra fontina
3 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku, rozkrojený napůl
0,5 šálku bílého vína
1 plechovka (800 g) celých rajčat San Marzano z konzervy
0,5 lžičky vloček červené papriky
1 čajová lžička soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
Další zařízenípárátka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, Sýr Fontina, bílé víno, Rajčata San Marzano, černý pepř, vločky červené papriky, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí řízky položte na čistou pracovní plochu užším koncem k sobě. Osolte a opepřete černým pepřem. Na každý kousek kuřete položte list šalvěje. Každý řízek posypte 2 lžícemi sýra fontina. Kuře srolujte do válečku a zajistěte jedním nebo dvěma párátky.
Ve velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte na středně vysokém plameni olivový olej a půl stroužku česneku, dokud kuře nezačne vonět, asi 2 minuty. Přidejte kuře. Kuřecí kousky opečte asi 3 minuty z každé strany. Vyjměte z pánve, vyjměte a vyhoďte česnek. Přidejte víno a opečte 2 minuty, přičemž dřevěnou lžící seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve.

Mezitím smíchejte rajčata a vločky červené papriky v mixéru a mixujte do hladka. Rajčatovou směs přidejte do pánve s vínem. Vařte 5 minut na mírném ohni, aby se chutě propojily. Vraťte kuře do pánve. Závitky duste v rajčatové omáčce 10 minut. Otočte a duste, dokud nejsou propečené, 5–7 minut. Vyjměte kuře z pánve. Omáčku dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Rajčatovou omáčku lžící naneste na servírovací talíře nebo servírovací mísu. Kuře nakrájejte na 2cm kousky. Vyjměte párátka. Kuře položte na omáčku a ihned podávejte.

Kategorie: