Ravioli s čekankou a šalvějí

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto jídlo se může zdát přeplněné pikantní čekankou, ale sladká karamelizovaná cibule, šalvěj, máslo a sýr dokonale zjemňují jeho ostrou chuť. A i když je zde čekanky poměrně dost, vaří se rychle ve dvou dávkách. Pokud máte po ruce sýr Taleggio, přidejte pár kousků do každé misky s ravioli.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

80 g nesoleného másla
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 hlávky čekanky (každá cca 250 g), nakrájené na 2cm kousky, odstraňte jádřinec
340 g sýrových ravioli
2 lžíce čerstvých šalvějových lístků, nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ravioli, čekanka, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém širokém hrnci přiveďte k varu vodu a přidejte sůl.
Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte 2 lžíce másla. Přidejte cibuli, osolte a za občasného míchání vařte, dokud nezměkne, asi 4 minuty.

Zvyšte teplotu na středně vysokou, přidejte polovinu čekanky, osolte a opepřete a za stálého míchání a otáčení vařte do změknutí, asi 5 minut. Vše přendejte do středně velké mísy.
Ve stejné pánvi rozpusťte 2 lžíce zbývajícího másla, přidejte zbývající čekanku, osolte a opepřete a za stálého míchání a otáčení vařte do změknutí, asi 5 minut. Vraťte první várku zeleniny na pánev, promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila, sejměte z plotny a přikryjte, aby se udržela v teple.
Mezitím přidejte ravioli do vody, dobře promíchejte a vařte do změknutí, asi 6 minut. Slijte 1/3 hrnku vody, ve které se vařily, a poté ravioli sceďte v cedníku.
Zbývající 1 lžíci másla rozpusťte ve stejné pánvi, ve které jste vařili ravioli, na mírném ohni. Přidejte šalvěj a za stálého míchání vařte asi 1 minutu. Přidejte ravioli a promíchejte, aby se obalily šalvějovým olejem. Přidejte zeleninu a dobře promíchejte.
Přidejte 3 lžíce odložené vody, ve které se vařily ravioli, a promíchejte, aby se obalily. Ravioli by měly být dobře potřené olejem; pokud se zdají suché, přidejte trochu více vody. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Rozdělte ravioli na čtyři teplé talíře a podávejte.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Přílohy / Těstoviny / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty