Dýňové ravioli s wontonovým těstem

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: David Maloš

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Podrobný recept na výrobu dýňových ravioli z tenkého těsta wonton.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g nesoleného másla
2 rozdrcené stroužky česneku
430 g. dýňové pyré
Hrubá sůl
1/4 lžičky chilli koření
1/4 šálku piniových oříšků
1 velké vejce
48 plátů wontonového těsta
1,5 šálku hoblinek parmazánu
6 lístků šalvěje, srolovaných a velmi tenkých plátků
Čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, česnek, dýňové pyré, chilli koření, piniové oříšky, vejce, wontonové těsto, Parmazán, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozpusťte na středním plameni 2 lžíce (30 gramů) másla. Přidejte česnek a opékejte ho několik minut (nezhnědne). Vmíchejte dýňové pyré, 1/2 lžičky soli a chilli prášek. Náplň několik minut opékejte za občasného míchání, aby se odpařila přebytečná tekutina. Sejměte z plotny a nechte trochu vychladnout, zatímco připravujete zbývající ingredience.
Piniové oříšky opečte na malé pánvi na středním plameni za občasného míchání dozlatova. Přendejte je na talíř a dejte stranou.

Dále si připravte hnědé máslo: Ve stejné malé pánvi rozpusťte zbývajících 6 lžic (90 g) másla na středním plameni; nechte několik minut povařit, dokud máslo nenapění a nezíská zlatohnědou barvu. Během vaření máslo sledujte; jakmile je hotové, sejměte pánev z plotny. V samostatné misce prošlehejte vejce s 1 lžící studené vody. Nyní jste připraveni připravit ravioli.
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Na pracovní plochu rozložte několik plátů wontonového těsta a do středu každého plátu dejte lžičku náplně. Poté okraje potřete vaječnou směsí. Navrch náplň dejte další dva pláty těsta a okraje sevřete, čímž jemně vytlačíte vzduchové bubliny. Ravioli dejte stranou, zatímco budete připravovat zbytek.
Ravioli vařte po dávkách ve vroucí vodě 1,5 až 2 minuty, poté je vyjměte děrovanou lžící a dejte na talíř nebo podnos. Ravioli podávejte s hnědým máslem, parmazánem, šalvějí, piniovými oříšky a mletým černým pepřem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Ree Drummond

Podobné recepty