Ravioli s treskou a bramborami s portugalskou rajčatovou omáčkou

Ingredience pro recept:

• 170 g solené tresky
• 32 listů wontonů
• 2 litry mléka (po porcích)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 šálku nakrájené cibule
• 2 lžíce nasekané zelené cibulky
• 2 lžíce nasekané šalotky
• 1/4 šálku nasekaného celeru
• 1/4 šálku nasekané zelené papriky
• 2 lžíce mletého česneku
• 1 hrnek vařených brambor
• 1/2 šálku oloupaných, semínek zbavených a nakrájených italských švestkových rajčat
• 1 čajová lžička mletých vloček červené papriky
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
• 1 lehce rozšlehané vejce
• 2 lžíce nasekané zelené cibulky
• 2 lžíce červené papriky, jemně nakrájené
• 2 lžíce jemně nakrájené žluté papriky
• 1/2 lžíce strouhaného parmazánu

Portugalská omáčka:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 hrnek nakrájené cibule
• 1/2 šálku nasekaného celeru
• 1/2 šálku nasekané papriky
• 2 lžíce mletého česneku
• 2 hrnky oloupaných a nakrájených italských švestkových rajčat
• 1/4 šálku rozpůlených vypeckovaných oliv
• 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky
• 2 lžíce nasekaného čerstvého oregana
• 2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 lžičky mletých vloček červené papriky
• 1 čajová lžička černého pepře
• 1 hrnek bílého vína
• 2 šálky kuřecího vývaru
• 1/2 šálku nasekané zelené cibulky
• 8 lžic másla pokojové teploty

Kreolská směs koření:

• 2,5 lžíce papriky
• 2 lžíce soli
• 2 lžíce česnekového prášku
• 1 lžíce černého pepře
• 1 lžíce cibulového prášku
• 1 lžíce kajenského pepře
• 1 lžíce sušených listů oregana
• 1 lžíce sušeného tymiánu
• Důkladně promíchejte Všechny ingredience smíchejte a uložte do vzduchotěsné sklenice nebo nádoby.