Teplý salát s rýží a treskou

Hlasy: 4

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Podrobný recept na toto portugalské jídlo s fotografiemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g solené tresky (namočené, opláchnuté, osušené a nakrájené na kousky)
450 g vařené dlouhozrnné bílé rýže
200 g mraženého zeleného hrášku
3 střední rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kousky
1/2 hlávky ledového salátu
6 vajec natvrdo
170 g oliv
3 lžíce plus trochu více portugalského olivového oleje
2 hrnky nakrájené cibule
Sůl a mletý černý pepř
2 lžíce nasekaného česneku
1 hrnek nasekané zelené cibulky
2 lžíce jemně nasekaných čerstvých petrželových lístků
1 lžíce mleté červené papriky
Šťáva z 1 citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: treska, dlouhozrnná rýže, hrášek, vejce, olivový, ledový salát, rajčata, citronová šťáva, zelená cibulka, česnek, vločky červené papriky, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje. Jakmile je horký, přidejte cibuli. Osolte a opepřete. Restujte dozlatova, asi 3–4 minuty. Přidejte česnek, jarní cibulku, petrželku, hrášek a rajčata. Osolte a opepřete. Pokračujte ve vaření 2–3 minuty, dokud rajčata nezměknou.
Přidejte tresku a drcenou červenou papriku. Vařte 3 minuty za stálého míchání. Sejměte z plotny a přendejte do misky. Přidejte rýži a citronovou šťávu a důkladně promíchejte. Pokapejte olivovým olejem, jen tolik, aby rýže zůstala vlhká. Podle potřeby dochuťte. Na talíř dejte listy salátu. Na listy lžící položte rýžový salát. Ozdobte vejci a olivami.

Kategorie:

recept / Saláty / Teplé saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Saláty s rybami / Portugalská kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty