Teplý salát se špaldou (Farro) a kukuřicí

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: David Maloš

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Teplý salát se špaldou (farro) a kukuřicí - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

1 a 1/2 hrnku špaldy (farro – druh pšenice)
170 g cherry rajčat, rozpůlených
1/2 hrnku jablečného octa
3 klasy kukuřice
1 lžíce rostlinného oleje
1/2 hrnku vypeckovaných oliv, nakrájených na kousky
1/4 šálku nasekaných pistácií
1 lžíce tenkých plátků pažitky
2 lžíce nasekané bazalky

Salátový dresink

1/4 hrnku olivového oleje
Strouhaná kůra z 1 citronu plus 3 lžíce citronové šťávy
1 lžíce hořčice
2 lžíce nasekané šalotky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná pšenice, kukuřice, cherry rajčátka, olivový

Příprava pokrmu podle receptu:

Začněte přípravou dresinkuV misce smíchejte olivový olej, citronovou kůru a šťávu, hořčici a šalotku; dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Na salátV malé misce smíchejte cherry rajčátka se solí a pepřem dle chuti.
Předehřejte gril na vysokou teplotu. Naplňte velký hrnec 1,5 litry vody a přidejte 1 lžíci soli a octa. Přiveďte k varu na vysokém plameni.

Přidejte špaldu a vařte ji mírně, dokud nebude al dente, 15 až 20 minut. Sceďte. Dokud je špalda ještě teplá, ihned ji promíchejte s asi třemi čtvrtinami zálivky (zbytek si dejte stranou na pozdější zálivku salátu, pokud bude potřeba).

Zatímco se farro vaří, potřete kukuřici rostlinným olejem. Osolte a opepřete. Grilujte na rozpáleném grilu a otáčejte kleštěmi 10 minut. Očistěte zrna.

Smíchejte farro s kukuřičnými zrny, rajčaty, olivami, pistáciemi a cibulí, můžete přidat salát Rukola. Jemně promíchejte, přidejte další zálivku a dochuťte solí a pepřem. Ozdobte špaldou a bazalkou.