Salát z kapusty a farra

Hlasy: 3

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

„Má oříškovou texturu a chuť, která k ní ladí,“ říká Giada De Laurentiis o italské krupici, kterou v tomto teplém salátu s citrusovým dresinkem kombinuje s kapustou. Pro krémovější nádech Giada tento jednoduchý salát před podáváním ozdobí rozdrobeným kozím sýrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek propláchnutých zrn farro
1 malá svazek kapusty, jemně nastrouhané (bez stonků)
1/2 okurky, oloupané a nakrájené na 0,5 cm kousky
1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
1/3 lžíce olivového oleje plus 2 lžíce
1 malá šalotka, nakrájená na kostičky
2 snítky oregana
1 čajová lžička hrubé soli
Šťáva z 1 velkého citronu
Šťáva z 1 pomeranče
1/2 hrnku sušených třešní nebo 1 hrnek čerstvých vypeckovaných třešní, rozpůlených
110 g. kozí sýr

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, celozrnná pšenice, kozí sýr, vlašské ořechy, Pomerančový džus, citronová šťáva, šalotka, okurky, oregano, třešeň

Příprava pokrmu podle receptu:

Vlašské ořechy dejte do malé pánve s tlustým dnem na mírný oheň. Za častého míchání smažte 8–10 minut, dokud nebudou lehce opečené a voňavé. Nechte zcela vychladnout na malém plechu.
Rozehřejte středně velkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a šalotku. Za častého míchání dřevěnou vařečkou smažte, dokud nezměkne a nezačne vonět, asi 3 minuty.

Přidejte farro a za častého míchání vařte na olivovém oleji asi 4 minuty. Snižte plamen na střední a přidejte 2 hrnky vody, oregano a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte, dokud farro nezměkne a nebude uvařené, asi 25 minut. Vyjměte snítky oregana a farro sceďte.

Ve velké míse smíchejte citronovou šťávu, pomerančovou šťávu, zbývající 1/3 hrnku olivového oleje a zbývající 1/2 lžičky soli. Přidejte teplý farro a promíchejte. Přidejte kapustu, třešně, okurku a opečené vlašské ořechy. Promíchejte. Vmíchejte kozí sýr, jemně promíchejte a podávejte.

Kategorie:

recept / Večeře / Saláty / Teplé saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Zelné pokrmy / Zelné saláty / Listové zelí kapusta / Giada De Laurentiis

Podobné recepty