Vepřové maso glazované citrusy s farro

Hlasy: 2

Jak připravit - Vepřové maso s citrusovou glazurou a farrem

Fotografie pokrmu: Justin Walker

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 468, celkový tuk 12 G., nasycené tuky G., bílkoviny 32 G., sacharidy 57 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Vepřové maso s citrusovou glazurou a farro - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g celé vepřové panenky
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 červená cibule, nadrobno nakrájená
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Šťáva z 1 limetky
2 lžíce medu
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky papriky
Semínka granátového jablka na ozdobu (volitelně)
1 hrnek farro (speciální druh pšenice, lze nahradit běžnou pšenicí nebo moukou)
2 pomeranče, rozkrojené napůl (vymačkejte 1,5 pomeranče, polovinu nakrájejte na 4 plátky)
170 g. růžičková kapusta, oloupané a nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, celozrnná pšenice, růžičková kapusta, granátové jablko, červená cibule, limetková šťáva, Pomerančový džus, Pomeranče, med, kmín, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia. Ve velkém hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni.

Přidejte červenou cibuli a za stálého míchání vařte 5 minut dozlatova.

Přidejte farro, 2,5 hrnku vody, 1/2 lžičky soli a černý pepř dle chuti a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední a vařte 25 minut, dokud farro nezměkne.

Přidejte růžičkovou kapustu a vařte 5 minut, dokud nezměkne. Osolte a opepřete.
Smíchejte med s limetkovou a pomerančovou šťávou. Vepřové maso okořeňte kmínem, paprikou, 1/2 lžičkou soli a 1/4 lžičky černého pepře. Zbývající 1 lžíci olivového oleje rozehřejte ve velké nepřilnavé pánvi vhodné do žáruvzdorné směsi na středně vysokém plameni.

Vložte vepřové maso a plátky pomeranče do pánve. Smažte 5 minut, občas maso obraťte, dokud nezezlátnou. Otočte plátky pomeranče a přidejte směs šťávy.

Vložte pánev do trouby.

Vepřové maso pečte 15 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 62 stupňů Celsia (145 stupňů Fahrenheita). Nechte ho 5 minut odpočinout, poté maso nakrájejte a potřete šťávou z pánve.

Podávejte s pomeranči a farro a posypte semínky granátového jablka.