Grilované vepřové maso a ratatouille

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 560, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 25 G., vlákno 4 G., cholesterol 110 mg, sodík 250 mg, cukr 0 G.

Všechny ingredience ratatouille – lilek, cuketa, rajčata a jarní cibulka – se grilují, dokud se na nich neobjeví lahodné skvrny, poté se smíchají jako salát a podávají se s grilovanými přírodními vepřovými kotletami. Vepřové maso se předem namočí do zázvorové směsi a poté se griluje, potáhne se lepkavou, pikantní glazurou z hnědého cukru, zázvoru a vloček červené papriky. Část této glazury se používá k ozdobení pokrmu. Grilování vepřové panenky také trvá jen pár minut a během chvilky budete mít lahodný pokrm plný zářivých chutí. Tento recept je ideální na pikniky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety z středu panenky, bez kosti (2 cm silné; 170 g každá)
1/4 hrnku hnědého cukru
7 cm kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky
1/4 hrnku olivového oleje + navíc na grilování
Špetka vloček červené papriky
1/3 hrnku červeného vinného octa
1 malý nebo půlka velkého lilku, nakrájená na kolečka o tloušťce 1 cm.
1 cuketa, podélně rozpůlená a nakrájená na 0,5 cm silné plátky.
1 svazek zelené cibulky, oloupané
1 hrnek cherry rajčat
1/4 šálku čerstvé bazalky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, cuketa, lilky, cherry rajčátka, zázvorový kořen, hnědý cukr, vinný ocet, zelená cibulka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Ve velké míse smíchejte 1 hrnek teplé vody, 2 lžíce soli, 1 lžíci hnědého cukru a polovinu zázvoru; míchejte, dokud se cukr a sůl zcela nerozpustí. Přidejte vepřové kotlety a zcela je zalijte studenou vodou. Nechte je 10 minut odstát. Sceďte a osušte maso a poté osolte.
Mezitím rozehřejte 2 lžíce olivového oleje v malé pánvi na středním plameni. Přidejte zbývající zázvor a vločky červené papriky a vařte, dokud zázvor nezačne syčet, 2 minuty. Přidejte ocet a zbývající 3 lžíce hnědého cukru. Vařte za stálého míchání, dokud poleva nezhoustne, 3 až 5 minut. 2 lžíce polevy přelijte do malé misky na potírání grilovaného masa; zbytek si dejte stranou na podávání.

Potřete grilovací rošt olivovým olejem. Ve velké míse smíchejte lilek, cuketu, jarní cibulku a rajčata se zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje a osolte. Grilujte zeleninu doměkka, 3–5 minut z každé strany; cibuli přendejte na prkénko a zbývající zeleninu přendejte do velké mísy. Grilujte vepřové kotlety dozlatova a do křupava, 4–6 minut z každé strany, a během posledních minut grilování je potřete odloženou glazurou.
Nakrájejte zelenou cibulku a přidejte ji k zelenině spolu s bazalkou. Potřete řízky zbývající glazurou. Podávejte se zeleninou.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Piknik / Recepty na zahradu / Gril, barbecue / Grilovaná vepřová panenka / Grilované maso / Grilovaná zelenina a ovoce / / Food Network - recepty

Sbírky receptů