Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jemná chuť vepřové panenky je dokonalým kontrastem k toskánské balsamikovo-bylinkové omáčce, ve které se tenké plátky řízků marinují před grilováním. Dodává masu sladkokyselou chuť, zatímco šťavnatý salát ze špenátu a červených hroznů s modrou plísní dodává pokrmu skutečně výjimečný charakter.

Složení:

• 4 přírodní vepřové kotlety bez kosti o hmotnosti 100 g.
• 1 střední šalotka, nakrájená na tenké plátky
• 1/3 šálku toskánské bylinkové balsamikové omáčky
• 1 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání roštu grilu
• 3 hrnky hustě natlačeného baby špenátu (asi 110 g)
• 1 hrnek červených hroznů bez pecek, rozpůlených
• 1 lžíce citronové šťávy
• 0,5 lžičky medu
• 1/4 šálku rozdrobeného modrého sýra

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová panenka, citronová šťáva, med, modrý sýr, špenát, hrozny

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte venkovní gril na středně vysokou teplotu. Namočte šalotku na 10 minut do studené vody (to pomůže zjemnit chuť). Sceďte.
Krok 2
• Vepřové kotlety propíchejte vidličkou ze všech stran. Vložte je do mělké misky a posypte solí a černým pepřem. Odložte 2 lžíce toskánské omáčky, zbytkem vepřové maso zalijte a nechte 10 minut marinovat při pokojové teplotě.
Krok 3
• Potřete grilovací rošt rostlinným olejem a grilujte vepřové maso, dokud nebude propečené, ale stále šťavnaté, občas ho potřete toskánskou omáčkou, asi 4 minuty z každé strany. Nechte maso odpočinout.
Krok 4
• Mezitím přidejte špenát, hrozny a šalotku do velké mísy. Pokapejte olivovým olejem, citronovou šťávou a medem a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Krok 5
• Vepřové kotlety dejte na servírovací talíř. Navrch dejte špenátový a hroznový salát a posypte modrým sýrem.

Hlasy: 2