Kuře v šampaňském s hroznovým salátem

Hlasy: 3

Jak připravit kuře na šampaňském s hroznovým salátem

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Podrobný recept na kuřecí prsní řízek v šampaňské omáčce s hroznovým salátem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuřecí prsní řízek a šampaňská omáčka

2 lžíce (30 g) másla
1 velká šalotka, jemně nakrájená
1 láhev šampaňského (750 ml)
1 lžíce petrželových lístků, plus více na ozdobu
2 čajové lžičky citronové šťávy
700 g kuřecích prsních řízků, omytých a osušených
1/2 šálku smetany ke šlehání
1 polévková lžíce. směsi na bílé omáčky
Hroznový salát, recept níže

Hroznový salát

1 hrnek hrubě nasekaných červených hroznů bez pecek
1 lžíce petrželových lístků
1 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce olivového oleje
2 zelené cibulky, nakrájené
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, šalotka, šampaňské, petržel, citronová šťáva, kuřecí prsa, krém, hrozny, vinný ocet, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku a restujte ji, dokud nezměkne, asi 2 minuty.
Do pánve přidejte šampaňské, petrželku a citronovou šťávu. Přiveďte k varu a poté snižte plamen na minimum.

Přidejte kuře do šampaňské směsi a duste 15 minut, v polovině doby maso jednou otočte. (Použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že vnitřní teplota dosáhne 75 °C). Přendejte kuře na talíř.
Nalijte 1/2 hrnku tekutiny do malého hrnce. Přidejte smetanu a přiveďte k varu. Snižte plamen a nechte vařit na mírném ohni. Vmíchejte směs s bílou omáčkou. Vařte 1 minutu za stálého míchání.
Kuře podávejte s omáčkou, petrželkou a hroznovým salátem.
Hroznový salát:

Všechny ingredience smíchejte ve středně velké míse a dobře promíchejte. Dochutíme solí a pepřem. Salát podávejte jako přílohu k šampaňskému kuřecímu guláši.