Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Thajská kuchyně se vyznačuje slanými, sladkokyselými chutěmi s ovocnými tóny. Chcete-li dosáhnout této asijské chuti, zkombinujte kuře před grilováním se strouhaným zázvorem, rybí omáčkou, hnědým cukrem, limetkovou kůrou a šťávou a pikantní česnekovou omáčkou. Maso se nejprve dusí na nepřímém ohni a když je téměř hotové, opeče se přímo nad uhlíky dozlatova a dokřupava. K tomuto kuřeti v thajském stylu se skvěle hodí osvěžující nektarinový salát s mátou a drcenými arašídy v asijském dresinku. Vyberte si pevné nektarinky, ideálně ty se sladkokyselou chutí.

Složení:

• 8 kuřecích stehen s kůží a kostmi (asi 1 kg)
• 1 lžička strouhaného oloupaného zázvoru
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 2 lžičky jemně nastrouhané limetkové kůry
• 1,5 lžičky pálivá omáčka s česnekem
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 4 pevné nektarinky (asi 0,7 kg), nakrájené na tenké plátky
• 0,5 hrnku natrhané čerstvé máty
• 1/4 šálku solených pražených arašídů, nasekaných

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, rybí omáčka, zázvorový kořen, limetková kůra, pálivá omáčka, nektarinky, Arašíd, máta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu a připravte si nepřímou zónu: na grilu na dřevěné uhlí odložte všechny uhlíky na jednu stranu. Na plynovém grilu vypněte polovinu hořáků. Smíchejte kuře se zázvorem, 1 lžící rybí omáčky a 1 lžičkou hnědého cukru, limetkové kůry, limetkové šťávy a pálivé česnekové omáčky. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 2
• Kuře položte kůží nahoru na chladnější stranu grilu, přikryjte a pečte, dokud teploměr zapíchnutý do nejsilnější části stehna neukáže 74 °C, asi 20 minut. Přeneste na přímý oheň a pečte bez pokličky, občas otáčejte, dokud kůže nezezlátne a nebude křupavá, asi 5 minut.
Krok 3
• Mezitím si připravte dresink.Ve velké míse smíchejte 2 lžíce vody a zbývající 1 lžíci rybí omáčky, 2 lžičky hnědého cukru, 1 lžičku limetkové kůry, 2 lžičky citronové šťávy a 1/2 lžičky pálivé česnekové omáčky. Vmíchejte rostlinný olej.
Krok 4
• Do misky s dresinkem přidejte nektarinky, mátu, arašídy a 1/4 lžičky soli a promíchejte. Rozdělte kuřecí maso a nektarinový salát na talíře.

Hlasy: 1