Grilované kuře v čajovém nálevu s broskvovým, mátovým a rukolovým salátem

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 839, celkový tuk 48 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 52 G., sacharidy 50 G., vlákno 3 G., cholesterol 202 mg, sodík 1372 mg, cukr 45 G.

Sladký čajový nálev dodá hotovému kuřeti krásnou barvu, naplní ho chutí, zůstane velmi šťavnaté a zanechá příjemnou sladkou dochuť. Kuře se vaří na nepřímém ohni, takže se nemusíte bát, že se spálí. Podávejte ho s lehkým salátem z rukoly a grilovaných broskví jako perfektní letní večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku cukru
2,5 cm dlouhý kořen zázvoru, oloupaný a nakrájený na 0,5 cm silné mince.
1 citron
8 sáčků černého čaje
1 celé kuře (1,3-1,8 kg), nakrájené na 8 kusů
2 malé nebo střední broskve, rozpůlené (celkem 280-340 g)
150 g malé rukoly
1/4 šálku čerstvých lístků máty
2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na grilování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, broskve, citrón, rukola, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci smíchejte 4 hrnky vody s cukrem, zázvorem a 1/4 hrnku soli. Citron rozkrojte napůl, z poloviny vymačkejte šťávu a přidejte ji do hrnce. Zbývající polovinu citronu dejte stranou.
Přiveďte vodu k varu na středně vysokém plameni a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Sejměte z ohně, přidejte čajové sáčky a nechte 5 minut louhovat. Vyjměte čajové sáčky a přidejte 3 hrnky ledu, aby se nálev ochladil na pokojovou teplotu, 5–8 minut.

Přidejte kousky kuřete a ujistěte se, že jsou zcela ponořené v tekutině. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 8 hodin a maximálně na 16 hodin.
Vyjměte kuře z lednice a vyjměte ho z nálevu. Osušte ho.
Předehřejte gril na nepřímý žár.:

Na plynovém grilu (se 3 a více hořáky) zapněte všechny hořáky na středně vysoký plamen. Po přibližně 15 minutách vypněte jeden ze prostředních hořáků (2, pokud máte gril se 4 a více hořáky) a u ostatních snižte plamen na střední. Na grilu na dřevěné uhlí vysypte shořelé uhlíky z komínového zapalovače na jednu stranu. Na druhou stranu umístěte odkapávací misku, abyste zabránili vzplanutí. Teplota grilu by měla být kolem 175 °C, proto upravte větrací otvory tak, abyste udrželi teplotu. Předehřejte gril podle pokynů výrobce.
Lehce vymažte rošt grilu a položte kousky kuřete kostí dolů na nepřímý oheň. Přikryjte a pečte, dokud kůže nezezlátne a kuře nebude asi ze tří čtvrtin propečené (teploměr zapíchnutý do grilu by měl ukazovat přibližně 55 °C), 20 až 25 minut. Otočte kousky kuřete kůží dolů a pokračujte v pečení na nepřímém ohni, dokud kuře nebude propečené a teploměr s okamžitým odečtem neukáže 74 °C, přibližně dalších 15 minut.
Mezitím lehce potřete broskve a zbývající polovinu citronu olejem a položte je dužinou dolů na přímý oheň. Smažte, dokud se neobjeví stopy po grilování, ale broskve nebudou příliš měkké, asi 2 minuty. Otočte broskve (citronovou stranou dolů) a smažte z druhé strany, asi 1 minutu navíc.
Sejměte broskve a citron z grilu. Broskve nakrájejte na klínky. Citron vymačkejte do malé misky a promíchejte s olivovým olejem. Osolte a opepřete. Rukolu promíchejte s mátovým, broskvemi a citronovým dresinkem. Salát podávejte s kuřecím masem.