Dezert s broskvemi v sirupu

Hlasy: 3

Jak připravit - Dezert z broskví v sirupu

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Dezert s broskvemi v sirupu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Grilované broskve:

6 broskví, rozpůlených (bez pecek)
55 g nesoleného másla
Cukr
Mletá skořice
Broskve plněné crème fraîche:
1/2 šálku crème fraîche nebo zakysanou smetanou
Med
Čerstvé lístky máty
Broskvové čatní (možnost servírování):
Mletá skořice
Čerstvé lístky máty
Řepkový olej
Sůl a mletý černý pepř

Vinný sirup:

2,5 šálku červeného stolního vína
1/2 lžíce broskvového nektaru
1/4 šálku brandy
1/4 šálku plus 2 lžíce cukru
2 lžíce medu, plus navíc na servírování
2 skořicové tyčinky
1 rozkrojený vanilkový lusk

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, crème fraîche, vanilkový lusk, červené víno, brandy, čatní omáčka, skořice, med, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Na vinný sirup: Ve velké pánvi s vysokými okraji smíchejte víno, broskvový nektar, brandy, 1/4 hrnku cukru, 2 lžíce medu, skořicové tyčinky a vanilkový lusk. Směs přiveďte k varu na vysokém plameni. Snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne na sirupovou konzistenci, asi 10 minut. Sceďte.

Pro broskve: Předehřejte plynový gril na středně vysokou teplotu.

V malém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Potřete plátky broskví máslem a posypte zbývajícími 2 lžícemi cukru a trochou skořice. Zbývající plátky broskví posypte cukrem a skořicí. Grilujte řeznou stranou dolů, dokud lehce nezkaramelizují, 2–3 minuty.
Na broskvové čatní: Grilované broskve nahrubo nasekejte a promíchejte je s další špetkou skořice, několika lžícemi vinného sirupu, natrhanými lístky máty, trochou řepkového oleje, solí a pepřem. Dobře se hodí k vepřovému masu.

Na broskvový dezert: Grilované karamelizované broskve dejte řeznou stranou nahoru na talíř. Doprostřed každé poloviny dejte trochu crème fraîche, pokapejte vinným sirupem, trochou medu a ozdobte lístky máty. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Omáčky / Sladké omáčky / Španělská kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty