Salát z grilovaných broskví a kukuřice

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 178, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 18 let G., vlákno 3 G., cholesterol 6 mg, sodík 272 mg, cukr 8 G.

Šťavnaté, zralé broskve jsou ideální nejen do dezertů, ale i do slaných pokrmů, zejména grilované. Připravte si lahodný a výživný letní salát s grilovanými broskvemi a kukuřicí, které mu dodají nádherné kouřové tóny. Přirozená sladkost ovoce a kukuřice se krásně snoubí s hořkostí rukoly, slané fety a kyselého chilli dresinku. Posypte plátky opečených mandlí pro křupavost a podávejte jako přílohu ke grilovanému masu nebo jako předkrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 klasy kukuřice, oloupané
3 broskve, každá nakrájená na 4 kusy
1/4 hrnku olivového oleje + navíc na pokapání
2 lžíce bílého vinného octa
1 lžička dijonské hořčice
Půlka papriky Fresno, zbavené semínek a nakrájené na tenké plátky
půlka malé šalotky, jemně nasekané
1/3 šálku opečených plátků mandlí
1/3 hrnku rozdrobené fety (60 g)
4 šálky malé rukoly (75 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, kukuřice, Fresnský pepř, sýr feta, rukola, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Pokapejte kukuřici a broskve olivovým olejem a osolte a opepřete černým pepřem. Grilujte kukuřici a broskve za občasného otáčení, dokud neztmavnou a nezhnědnou ze všech stran, broskve 6–8 minut a kukuřice 10–12 minut. Nechte mírně vychladnout.
Mezitím ve velké míse smíchejte olivový olej, ocet, hořčici, pepř Fresno, šalotku, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře.

Z klasů odřízněte kukuřičná zrna a klasy vyhoďte. Broskve nakrájejte napříč a na každém kousku nechte stopy po grilování. Kukuřičná zrna a nakrájené broskve přidejte do velké mísy s dresinkem spolu s mandlemi a fetou. Jemně promíchejte, aby se obalily. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Naaranžujte rukolu na velký talíř. Navrch dejte salát z broskví a kukuřice.

Kategorie: