6 pikantních kukuřičných polev

Na grilu: Oloupanou kukuřici grilujte na vymazaném grilovacím roštu na středním plameni a otáčejte, dokud nezměkne a nezhnědne, 8 až 10 minut.

Vařený: Oloupanou kukuřici vařte v osolené vroucí vodě do změknutí, asi 4 minuty. Sceďte.

Japonské koření

(Polevy jsou na fotografii zobrazeny zleva doprava.)

Smíchejte 1/4 hrnku majonézy s 1 lžičkou wasabi pasty a šťávou z 1/2 limetky. Směsí rozetřete 4 grilované klasy kukuřice a bohatě posypte směsí koření shichimi a nakrájenou jarní cibulkou.

Horký med a arašídy

Smíchejte 2 lžíce medu se 2 lžičkami pálivé omáčky a špetkou soli. Rozpusťte 2 lžíce soleného másla s 1/4 lžičky kajenského pepře a směsí potřete 4 uvařené klasy kukuřice. Posypte nasekanými solenými arašídy a pokapejte horkým medem.

Chilli paprička s bylinkami

Rozmixujte 1 hrnek čerstvého koriandru a petrželky, 2 nasekané chilli papričky serrano (1 bez semínek pro méně pálivost), 1 stroužek česneku, 1 lžičku mletého kardamomu, 1/2 lžičky mletého kmínu a soli a 1/4 lžičky mletého koriandru. Vmíchejte 1/2 hrnku olivového oleje a poté 1 lžíci citronové šťávy. Potřete 4 grilované klasy kukuřice. Osolte.

Sýr pimento

Smíchejte 1/3 hrnku majonézy se 2 lžícemi jemně nasekaných paprik pimento (scezených), 1/2 hrnku jemně nastrouhaného ostrého čedaru, 1/2 lžičky kajenského pepře a špetkou soli. Potřete 4 uvařené klasy kukuřice. Posypte 1 1/2 hrnkem čedaru a 2 lžícemi nasekané pažitky a přitlačte je ke klasům. Posypte kajenským pepřem.

Cacho-e-pepe

Smíchejte 1/3 hrnku jemně nastrouhaného parmazánu a sýra pecorino s 1 lžící hrubě mletého černého pepře. Potřete 4 uvařené klasy kukuřice rozpuštěným máslem a osolte. Posypte směsí sýrů a přitlačte.

Harissa máslo

Na malé suché pánvi opečte na středním plameni asi 3 minuty 1/4 čajové lžičky kmínu a 1/8 čajové lžičky kmínu. Přendejte na prkénko a rozdrťte na těžké pánvi. Smíchejte se 2 lžícemi změklého soleného másla, 1 lžící harissy a špetkou soli. Potřete 4 grilované klasy kukuřice. Posypte nasekanou mátou.